Qué necesitas:

• 12 Chiles poblanos
• ¼ kg. De carne de cerdo molida
• ¼ kg de carne de res molida
• 50 gramos de pasitas
• 50 gramos de almendras tostadas
• 2 granadas rojas, desgranadas
• 6 huevos
• 50 gramos de nueces de castilla peladas y molidas
• ¼ kg de queso fresco
• ¼ litro de crema fresca
• ½ litro de leche
• 1 diente de ajo
• 1 mitad de cebolla picada
• 1 plátano macho
• 1 ramita de perejil picado
• 500 gramos de manteca o aceite
• 3 cucharadas de harina
• 1 taza de puré de tomate
• sal y pimienta al gusto

Preparación de los chiles:

Los chiles se tuestan, se meten en una bolsa de plástico para que suden y se puedan pelar fácilmente; se les abre […]