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Tacos de camarón ¡estilo ensenada!

Receta Tacos de camarón ¡estilo ensenada!

RECETA

Ingredientes

800 gramos de camarón grande + 2 Huevos + 1 Taza de pan molido + Cátsup + Mayonesa + 1 Lata chica de chile chipotle + Lechuga picada + Sal y Pimienta + Tortillas.

Preparación

Antes que nada, prepara el aderezo: mezcla bien mayonesa, cátsup y el líquido de la latita de chipotles. Ahora, pela los camarones, límpialos bien y ábrelos en canal. Sazónalos con sal y pimienta y, si deseas, agrega una pizca de hierbas de olor. En un plato hondo pon los huevos batidos y en otro, el […]

By |2020-11-13T12:41:08-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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De la patria y de sus héroes

De la patria y de sus héroes

MES PATRIO

En uno de sus poemas (“Alta traición”), dice José Emilio Pacheco que no ama a su patria, pero que aun así “daría la vida por diez lugares suyos, cierta gente, puertos, bosques de pinos… varias figuras de su historia, montañas y tres o cuatro ríos”.

Tenía razón. Más que ese ente abstracto al que respetamos a punta de tamborazos, homenajes y declamaciones anacrónicas, la patria sea quizá lo que se ama, los chispazos sentimentales de una geografía que nos forma. Es decir, las canicas en el patio […]

By |2020-11-13T12:41:55-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015|Tags: , , , , , , |0 Comments
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Suculencias del botanero local

GASTRONOMÍA | Suculencias del botanero local

GASTRONOMÍA

Pocos pueblos hay en el mundo con una cultura gastronómica tan popular y sabrosa como el chiapaneco. Y para muestra, más que un botón, unas cuantas botanitas.

Uno de los hábitos más arraigados entre los chiapanecos es la botana. Botanear es, digámoslo de una vez, algo así como una necesidad de sosegar al apetito mientras se brinda atención al alma con un trago de algo helado y, de preferencia, espirituoso. Comer no está mal, desde luego. Pero nuestra botana nos define como pueblo. Va aquí un breve […]

By |2020-11-13T12:42:50-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015, Filosofías de cocina, Gastronomía chiapaneca, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Así somos, México y Chiapas, en cifras

Así somos, México y Chiapas, en cifras

INFOGRAFÍA

POBLACIÓN (2010)  Total: 112’336,538.

Mujeres: 57’481,307. Hombres: 54’855,231.

Chiapas: 4’796 580. Mujeres: 2’443,773. Hombres: 2,352,807.

 Integrantes por familia en el país: 3.9 Chiapas: 4.4.

EDUCACIÓN

Promedio de escolaridad (habitantes de 15 años y más): 8.6 (poco más del segundo año de secundaria).

Chiapas: 6.7 (poco más del sexto grado de primaria).

Bibliotecas públicas en el país: 1 por cada 15,256 habitantes.

Chiapas: 1 por cada 11,814 habitantes.

ESPERANZA DE VIDA

Mujeres: 77 años.

Hombres: 72 años.

Chiapas: 72.6 años en promedio.

EMPLEO Y SALARIO

Personas económicamente activas: 52’448,710.

De las cuales: 2’746,235 están desocupadas.

 En el país: 3 millones de niñas y niños de 5 […]

By |2020-11-13T12:43:40-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015|Tags: , , , , , , |0 Comments
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La raza, ¿de bronce?

HISTORIA | La raza, ¿de bronce?

HISTORIA

José Vasconcelos fue, sin duda, un tipo virtuoso pero olvidadizo. Lo fue al menos al definir a la “raza de bronce” como el resultado de dos mundos encontrados: América y Europa. Y fue así como al célebre educador mexicano se le perdió un continente: África.

Pero don Pepe fue apenas otra víctima de un olvido que ha durado siglos: nuestra tercera raíz, nuestra herencia africana; la misma que nos dio marimba, sones, poesía y, desde luego, genes.

Genoma

La decodificación del genoma mexicano, desarrollada por el Instituto Nacional de Medicina Genómica […]

By |2020-11-13T12:44:44-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments
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Agua de las verdes matas

VIDA NOCTURNA | Agua de las verdes matas

VIDA NOCTURNA

Tras el alma de un borracho

“Agua de las verdes matas,

tú me tumbas, tú me matas,

tú me haces andar a gatas…”

Muy pocas han logrado escapar en este mundo a las garras del vicio maldito. Pero los tropezones y el modo en que uno tropieza suelen ser reveladores (a veces más de los que nos convendría) de quiénes somos… o creemos ser. Porque como todo mundo sabe, los niños y los borrachos siempre dicen la verdad.

El amistoso. Una dulzura. Abraza a […]

By |2020-11-13T12:45:49-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Esa fiebre llamada Startup

Esa fiebre llamada Startup

EMPRESAS

Sin duda, haz escuchado o leído el término en más de una ocasión. ¿Pero sabes qué es?

Una startup es una empresa de reciente creación, por lo general, relacionada con las TIC’s (Tecnologías de Información y Comunicación). Éstas son sus características:

  1. Idea. Su origen es una idea innovadora que responde a una necesidad (de largo plazo o de moda). Por ejemplo, si a las personas les encanta compartir recetas, videos y fotos de comida, no es descabellado pensar en una red social gastronómica, para vincular a esas personas con su […]
By |2020-11-13T12:52:17-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015|Tags: , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Los padres y la asistencia emocional en los niños

Los padres y la asistencia emocional en los niños

FAMILIA

 

La base de la educación de nuestros hijos está en la familia. Es en la familia donde establecemos nuestras primeras relaciones y en donde se construyen los límites, normas y creencias que van a regir nuestra convivencia en el mundo. La importancia de la crianza en el seno familiar es vital en el desarrollo de un niño, y como padres nos corresponde tener consciencia sobre el papel que desempeñamos en la educación de nuestros hijos así como de la influencia y la transcendencia de nuestra […]

By |2020-11-13T12:53:29-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments
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No heredes problemas: cuida a tu familia

PATRIMONIO | No heredes problemas: cuida a tu familia

PATRIMONIO

Hasta el 2012, sólo existían 3.5 millones de testamentos registrados en nuestro país. Y ten por seguro que el número de juicios derivados de la ausencia de un testamento fue muchísimo mayor. No hacer un testamento es, muy seguido, heredar problemas.

He aquí algunas de las razones para que hagas tu testamento a la brevedad posible:

  1. Protege tu patrimonio. Un testamento da certidumbre y seguridad a tu familia, para evitar que lo que construiste con esfuerzo (una casa, un negocio) termine en las manos equivocadas.
  1. Cuida a tu familia. Si […]
By |2020-11-13T12:54:24-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015|Tags: , , , , , |0 Comments
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