Tapitas de pan con bacalao

Ingredientes 

• 1/2 kg de bacalao remojado, enjuagado durante dos días con agua (debes enjuagar y cambiar el agua dos veces) y desmenuzado.
• Un pan de caja tradicional coleto.
• 1.5 kg de jitomate picado.
• 2 cebollas picadas.
• 4 ajos picados.
• 1/2 kg de papa cambray.
• Aceite de oliva.
• Aceitunas, chiles güeros al gusto, sal y pimienta al gusto.

Preparación

Cuece previamente las papas de cambray. Aparte, en una sartén fríe en aceite de oliva la cebolla, el ajo y el jitomate. Sazona y agrega el bacalao con otro poco de aceite. Fríe 5 algunos minutos hasta integrar bien. Finalmente, agrega las […]