Apuntes sueltos para una, historia del perfume

SENTIDOS | Apuntes sueltos para una, historia del perfume

SENTIDOS

¿A qué huele el mar y la arena? ¿Y la tierra mojada? ¿Y el viejo cajón de la infancia?  Igual que los colores o los sonidos, los aromas forman parte de nuestro mundo desde siempre. Pero a diferencia de aquéllos, es imposible guardar los aromas. Excepto, claro, por la memoria y por la perfumería.

Desde la antigüedad, a los aromas siempre se les ha relacionado con la belleza. Por el hallazgo de la tumba de la reina Schubab de Sumeria, la más antigua civilización del mundo, […]

De lengua me como un taco

FILOSOFÍAS DE COCINA | De lengua me como un taco

FILOSOFÍAS DE COCINA

En Hannibal Rising (Peter Webber, 2007), un cocinero da una lección al joven asesino: “igual que en muchas criaturas, la parte más exquisita del pez son las mejillas”.

Pero eso ya lo sabía cuando vi la película, gracias a un taquero brasileño que tenía su negocio cerca de mi casa, en Tuxtla Gutiérrez. No tengo la menor duda de que si no existieran cochis, ese señor habría sido como el Hannibal de la película: un verdadero artista con un cuchillo […]

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