¿Qué necesitas?
- • 1 Paquete de carne picada
- • 4 Cucharadas de aceite de oliva
- • 1 Diente de ajo finamente picado
- • 1 Vasito de cebolla picada
- Para cocer la pasta: 200 grs. de pasta para espagueti
- • 1 Diente de ajo
- • 1/4 de cebolla
- • 1 Cucharada de aceite normal
- • 2 pimientas gordas
- Salsa:1 Diente de ajo finamente picado
- • 1 Vasito de cebolla finamente picada
- • 6 Vasitos de puré de tomate
- • 1 Pizca de Albahaca dulce
- • 50 grs. de queso parmesano o cotija
- • 2 Vasitos de zanahoria cortada en cuadritos y cocida
Preparación:
Ponga a calentar en un sartén las 4 cucharadas de aceite de oliva y freír ahí un diente de ajo finamente picado y un vasito de cebolla picada; ya que se puso transparente la cebolla, agregue su carne molida, revuelva constantemente y fría a fuego lento durante 5 min. Incluso puede tener como segunda opción, hacer albóndigas pequeñas.
Salsa: Ponga a calentar en un sartén, un vasito de aceite de oliva, fría un diente de ajo finamente picado y un vasito de cebolla finamente picada; una vez que la cebolla se puso transparente, agregue el puré de tomate, 1/2 taza de agua y cocine por 15 min. aproximadamente a fuego lento, hasta que el tomate se ponga anaranjado; agregue la zanahoria cocida y la albahaca (si el tomate está ácido, agregue una pizca de azúcar). Agregue sal , pimienta y consomé en polvo al gusto. Agregue una taza de agua si es necesario para que no quede muy espesa la salsa. Pruebe y si le falta sal, agregue.
Posteriormente incorpore su carne picada ya frita con la cebolla y el ajo, a esta salsa, deje reposar mientras prepara la pasta.
Pasta: Ponga a cocer la pasta en agua hirviendo, con 3 litros de agua; agregue una cucharada de aceite vegetal, un diente de ajo entero, 1 de cebolla en trozo, las pimientas gordas y la sal. Una vez que este cocido su espagueti (aprox. entre 15 a 20 min.), escurra sobre una coladera .
Sirva en un plato extendido una ración de pasta, coloque encima una ración de la salsa boloñesa, espolvoreé el queso.
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