Por: Alberto Joo Vera | Chef propietario del Restaurante Jin Long

La mejor forma de recuperar nuestras recetas tradicionales es compartirlas con la familia, antes de las pizzas, hamburguesas y otras comidas rápidas, el tamal de arroz era el protagonista de las reuniones en la costa chiapaneca. Es fácil, rápido de preparar y al rescate de la gastronomía mexicana.

Ingredientes:

• 500 g de arroz
• 2 tomates pequeños
• 1/4 de cebolla
• 8 hojas de hierba santa
• 2 chiles verdes o habaneros
• 250 g de tasajo
• Una cucharada o un cubo de consomé de pollo

Materiales:

• Un paquete de hojas de plátano
• Olla de presión

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