Rinde para 4 a 6 personas

Ingredientes:

  • 250 gr de espinacas picadas y salteadas.
  • 4 huevos y 4 claras
  • 3/4 lts de leche
  • 250 gr queso gouda rallado
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla
  • Nuez moscada rallada
  • Sal y Pimienta

La espinaca es especial debido a sus altos contenidos en vitaminas y minerales,  y porque la comida deliciosa también puede ser nutritiva, en esta edición te compartimos nuestra receta.

Modo de prepración:

En una cacerola derrite la mantequilla, añade la harina y deja sofreir a fuego lento por un momento. Poco a poco ve añadiendo la leche caliente hasta formar una salsa espesa que se sazona con un poco de nuez moscada, sal y pimienta a tu gusto, añade las espinacas, el queso y retira del fuego. Debes esperar a que enfríe un poco para añadir lentamente y, uno a uno, los huevos. Cuando esté bien mezclado debes esperar a que se encuentre lo suficientemente frío para agregar las claras a punto de turrón, pues de lo contrario no lograrás el esponjado deseado, tampoco te olvides de incorporarlas en forma envolvente y con igual cuidado. Engrasa un molde de soufflé o uno que sea profundo, llenando en sus 2/3 partes con la preparación. Por último, mete al horno a fuego de 180º -200º C durante 25-30 minutos, sabrás que está listo porque los bordes se separarán del molde.

SUGERENCIAS: El molde puede ser de silicona o de vidrio y sirve de inmediato.