Parte fundamental en las celebraciones tradicionales de los habitantes de San Cristóbal de las Casas es su gastronomía, que es la mezcla de ingredientes, el resultado del encuentro de dos culturas: indígena y española. Un ejemplo de ello es la afamada “Sopa de Pan”.

La historia de este platillo representativo del Valle de Jovel se remonta a principios del siglo XVII y se piensa que fue diseñado con el objetivo de ser una comida de vigilia, aspecto que se modificó con el paso del tiempo para formar parte del menú de las fiestas civiles y religiosas, en las que tomaban parte los nativos, principalmente las familias pudientes y encomenderos de esta región de Chiapas.

Durante la Feria de la Primavera y de la Paz 2006 se llevó a cabo la preparación de la Sopa de Pan más grande del mundo, hecho que fue registrado en el Libro de Records Guinness.

Ingredientes:

· 10 panes blancos (coletos)

· 1 tomate en rodajas

· 1/2 cebolla

·1 raja de canela

· 6 pimientas

· 6 clavos

· 4 tazas de caldo de pollo

· 4 huevos cocidos en rodajas

· 2 plátanos machos fríos

· Sal al gusto

· 2 cucharadas de azúcar.