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La Rosca de reyes y su historia | TRADICIÓN
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La Rosca de reyes y su historia | TRADICIÓN

ae® | Enero 2019

La Rosca de reyes y su historia | TRADICIÓN

Manjar que muchos esperan con café o champurrado en mano, servido en platos de plástico, servilletas o en compañía de un buen tamal, la famosa Rosca de reyes está más presente que nunca en los hogares mexicanos, a pesar de que su origen no se encuentra en estos horizontes.

Con las variantes de la gastronomía mexicana, esta rosca se consume de forma tradicional cada 6 de enero para celebrar el Día de los Santos Reyes; sin embargo, a pesar de su popularidad, muchos desconocen su origen. Así […]

By Revista Avisos Efectivos|2020-10-21T18:30:45-06:00diciembre 27th, 2018|Categories: ae® | Enero 2019|Tags: año nuevo, banquetes, café, cristianismo, cristo, danzas, edad media, epifanía, fé, fiestas saturnales, gastronomía mexicana, grupos sociales, historia, jesús de nazaret, misticismo, muñeco de la rosca, nacimiento de jesús, nobleza, paladar, persia, pueblo, reyes, roma, rosca, rosca de reyes, sacrificio al dios saturno, torta con miel, tradición|0 Comments

Rosca de Reyes
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Rosca de Reyes

ae® | Enero 2010, Filosofías de cocina, Recetas

Rosca de Reyes

Ingredientes para pie de levadura:

60 gms. de Levadura fresca
500 ml de leche o agua tibia
1 kg. de harina

Ingredientes para la masa:

600 gms. de azúcar granulada
14 piezas de huevo
15 gramos de sal yodatada
2 kgs. de harina
1 kg. de mantequilla
Rayadura de naranja al
gusto ó canela molida.

Ingredientes para el barnizado:

Frutas: como higo y acitrón al gusto
6 muñequitos (dependiendo del
tamaño de la rosca)
5 huevos.

Preparación:

Se prepara la pasta de pie de levadura, agregando levadura fresca, la leche o agua tibia y la harina.

Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno […]