CULTURA & GASTRONOMÍA
Toda cocina guarda sus secretos, todo alimento esconde un pasado conectado con la tierra, en Oaxaca esto no es la excepción. Ligada tanto a las celebraciones y costumbres precortesianas como a su geografía, la cocina oaxaqueña es portadora de un gran misticismo que se conjuga con las costumbres de un pueblo de gran presencia en el país y en el mundo.
Chapulines, tamales, tlayudas, quesos y el famoso chocolate, forman parte de una amplia galería culinaria que brinda lo mejor del sabor mexicano. Región de mixtecos, mixes, zapotecos, entre otros grupos originarios, Oaxaca alberga una múltiple riqueza cultural que, a través de los años, se ha conjugado con otros horizontes, y algo de esto se ha visto reflejado en su gastronomía la cual atrae, año con año, a gente de todas partes.
Maíz, frijol, hierba santa, chile, complementan y enriquecen distintos platillos típicos como los mariscos, el pescado, el pozole, las salsas, las empanadas y 7 tipos de mole que se preparan desde la época previa a la conquista; esto, junto con el mezcal, una de las bebidas más representativas de la nación, convierten a la gastronomía oaxaqueña en una piedra angular del buen comer en toda Latinoamérica.
El mezcal es precisamente uno de tantos pretextos para visitar esta bella tierra del suroeste mexicano. Bebida que proviene del agave, elaborada en hornos, o destilada, y de gran importancia en las culturas de la región, el mezcal ha ganado fama en diversos rincones debido a su estilo y a sus distintas variantes. Ya sea reposado, añejo, minero, blanco, de pechuga, cenizo, etc., el mezcal lleva consigo la memoria de un pueblo conectado a sus orígenes, pese a que en La colonia se prohibió su consumo.
Como podrás ver, Oaxaca es la puerta hacia un lugar en donde el color, la danza, la música y la comida, conforman un mundo de infinitas posibilidades.
Visita Oaxaca, vive Oaxaca.
Restaurante Oaxakita
RESERVACIONES 913 29 17
Av. Las Américas # 1738 · El Dorado 2a. Sección
Facebook: Oaxakita Restaurante
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