Qué necesitas:

  • 250 g de harina
  • 1/2 paq. de levadura seca 
  • 1 pizca de sal
  • 75 g de mantequilla
  • 150 g de créme fraiche
  •  60 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 400 g de fruta variada
  • 200 g de mascarpone
  • 1 paq. de vainilla en polvo

Mezclar la harina, la levadura y la sal. Derretir a fuego lento 50g (2 oz) de mantequilla. Agregar 60g de azúcar y 2 huevos a la harina. Removerlo todo hasta conseguir una masa lisa. Dejarlo reposar tapado 45 minutos. Derretir el resto de la mantequilla. Amasar la masa y desenrollarla sobre el papel de repostería con un poco de harina hasta conseguir un círculo de 32 cm. Enrollar un poco el borde y presionarlo. Pinchar la masa con un tenedor, untarla con la mantequilla y dejarla reposar 15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 200ºC y cubrir una bandeja con papel de repostería. Preparar la fruta y cortarla menudo. Remover la crème fraîche con el Mascarpone, los huevos restantes, el resto del azúcar y la vainilla en polvo. Verter la mezcla sobre la masa y repartir la fruta por encima. Hornear la pizza(a media altura, a 180ºC) entre 30 y 40 minutos.