GASTRONOMÍA
Encuentro de culturas, tradición y regocijo al paladar, esto y más describe a la comida colombiana, una de las más entrañables de Sudamérica. El famoso sancocho, las irreemplazables arepas, el calentao, la bandeja paisa, el arequipe, el chocolate, los tamales, junto con el hogao y el queso antioqueño, son tan sólo algunos platillos que integran todo un mosaico de posibilidades y sabores.
En constante relación con España, África y zonas criollas, la cocina colombiana es el resultado de encuentros y sincretismos que conforman la historia de esta región. Desde la delicia de lo simple: como una arepa con chorizo, hasta el ejemplo de abundancia y desmesura que es el sancocho, la diversidad de platillos colombianos pueden adaptarse a cualquier demanda del paladar y el antojo.
Zona conocida por su abundancia en flora y fauna, este país brinda una oportunidad para romper nuestras limitantes y nos ofrece combinaciones de alimentos salados y dulces, guisos en los que se ven reflejados algunas costumbres étnicas que fueron adaptándose a las exigencias del momento. La variedad es parte fundamental en la concepción de la cocina colombiana, y en ella podemos mencionar a la deliciosa bandeja paisa, uno de los manjares más representativos de toda Colombia, y en el que encontramos: huevo, chicharrón, chorizo, morcilla, aguacate, carne molida, frijol, plátano, etc. Todo un festín que revela un marcado eclecticismo culinario en este país que ha sabido conservar la pulcritud de sus recetas a lo largo del tiempo.
Así que si eres alguien que se interesa en buscar nuevos horizontes para saciar tu apetito, la comida colombiana puede ser la mejor opción. Recuerda que en la mesa se conocen sabores que rompen fronteras.
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