San Cristóbal de Las Casas

Historia, tradición y cultura

 

Ciudad colonial que se encuentra ubicada a 2,200 m sobre el nivel del mar en la altiplanicie central del Estado de Chiapas. Esta ciudad fue fundada el 31 de marzo de 1528 por el Capitán Diego de Mazariegos, quien establece la Ciudad Real de Chiapa de los Españoles. Cuenta con una población de 185,917 habitantes*. Su nombre hace honor al obispo Fray Bartolomé de las Casas, defensor de los indígenas del lugar durante el siglo XVI e inspirador de la nueva fe en el llamado “Nuevo Mundo.”.

Es una ciudad llena de tradición cultural, por su mezcla de costumbres […]

Chop Suey

Que necesitas:

  • 500 gms de lomo de cerdo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento amarillo
  • Zanahoria
  • Calabacín
  • 1 Brócoli pequeño
  • 1/3 de taza de caldo de verduras
  • 150 gms de brotes de soya
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de maicena o almidón de maíz

Cortamos la carne de cerdo en pequeños trozos. Retiramos las semillas de los pimientos y pelamos la zanahoria. Cortamos los pimientos, la zanahoria, el calabacín en bastones delgados y el brócoli en racimos.

Calentamos en un wok o una sartén grande dos cucharadas del caldo de verduras, incorporamos el cerdo en trozos y lo cocinamos revolviendo constantemente. Añadimos dos cucharadas de caldo y […]

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