Qué necesitas:

  • 1 molde de 20 cms.
  • 150 g de harina
  • 80 grs de azúcar
  • 70 grs de mantequilla
  • 3 o 4 peras, 2 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1/2 vasito de leche
  • una pizca de sal
  • una cucharada de azúcar glass.

Preparación

Cascamos los huevos en un bol y los batimos junto con el azúcar, hasta obtener un compuesto homogéneo y espumoso.

Vertemos la leche y la mantequilla derretida y seguimos mezclando hasta que nos quede un compuesto liso y cremoso.

Pelamos las peras y las cortamos en rodajas similares a las papas para una tortilla. Las incorporamos a la mezcla reservada anteriormente y mezclamos con cuidado de no romper las láminas de pera. Si vemos que el compuesto queda excesivamente compacto, podemos añadir un par de cucharadas más de leche.

Vertemos la mezcla en un molde redondo previamente untado en mantequilla y forrado con papel vegetal y lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos con azúcar glass y servimos.