Cerveza Tzotzil, propuesta con identidad chiapaneca

Hoy en día nacen distintos proyectos que se presentan ante la vista cotidiana con el fin de ocupar un lugar en nuestras opciones, gustos o necesidades, pero pocos de ellos realmente nos demuestran, además de calidad, una profunda relación con su origen, es decir una estrecha unión con su lugar de procedencia. Cerveza Tzotzil es un producto artesanal de tierras chiapanecas que con el paso de los años ha sabido conquistar al público de la región y de otros horizontes. Hablamos de una bebida que no sólo cumple los cánones del buen sabor sino que además es la prueba de que en Chiapas existen propuestas acordes a las exigencias de la época, pero también en constante diálogo con la cultura de la entidad.

En una breve charla con Fabián Pedrero Esponda, director y propietario de Cerveza Tzotzil, nos comentó lo siguiente:

“Éste es un proyecto  que surge a partir del 2012, con el interés de crear  una cerveza propiamente de Chiapas. Al principio la hacíamos de trigo, lo cual es muy común entre cervezas artesanales, pero después determinamos elaborarla con cebada; básicamente en el caso de cerveza Tzotzil usamos cebada malteada, lo cual potencializa los azucares y con eso logramos una densidad, un cuerpo especial. Habría que mencionar que a pesar de que los insumos utilizados provienen de Alemania, el proceso y la formula es 100% chiapaneca, esto da el grado de identidad que buscamos. Cabe señalar que los diferentes estilos de cerveza que tenemos están diseñados principalmente para acompañarse de alimentos chiapanecos. No pretendemos imitar estilos europeos, sino brindar sabores amigables que te inviten a dar un segundo trago. Hoy en día pueden encontrar Cerveza Tzotzil en 140 restaurantes de la entidad, estamos en: Tuxlta Gutiérrez, San Cristóbal, Comitán, Tapachula y en Palenque. Manejamos nueve tipos de cerveza que van desde ámbar, porter, laguer, miel, cacao, café, dos estilos premium, pilsner y stout.”

El Tzotzil es una lengua de origen maya, actualmente es hablada por casi 500 mil personas y es un símbolo representativo de Chiapas, esta cerveza toma ese nombre, ese legado, y brinda un poco de esta región al resto del mundo.

Contacto:

https://www.facebook.com/cervezatzotzil/

Twitter: @cerveza_tzotzil ; @CervezaTzotzil