ECOLOGÍA | Agua vs Oro

ECOLOGÍA

Chiapas es reconocido, nacional e internacionalmente, como uno de los estados cuyo territorio alberga una amplia diversidad de especies de plantas y animales. Dentro de sus límites sobreviven actualmente variedades endémicas de flora y fauna que se encuentran en peligro de extinción. Dadas sus características geográficas, en territorio chiapaneco tienen lugar procesos ambientales de suma relevancia para el devenir de la sociedad mexicana en su conjunto. La captación de agua que se da en las zonas montañosas del estado genera los escurrimientos que conforman los afluentes de ríos como el Grijalva, el más caudaloso […]

Chef Marta Zepeda, historias de sabor en Chiapas

Magia detrás de cada bocado

Joven comprometida con la promoción y difusión de Chiapas, en lo que va del año acudió a varios festivales para difundir nuestra gastronomía. A través de la pasión que siente por la cocina, cumple su compromiso de compartir al mundo todo lo que es el estado, además de promover el turismo gastronómico.

Originaria de San Cristóbal de las Casas, la chef Marta es una joven entusiasta y trabajadora. Amante de la cocina desde niña, pasión que inconscientemente la llevó a estudiar la Licenciatura en Gastronomía y Hotelería. Tierra y Cielo fue su proyecto […]