Recalentado para solitarios

CELEBRACIÓN | Recalentado para solitarios

Como todo mundo sabe –y la Wikipedia confirma–, el Grinch es un personaje del Dr. Seuss, aparecido por vez primera en 1957. De entonces a la fecha, nos ha dado por llamar “Grinch” a toda víctima de esa profunda desventura que es la falta de espíritu navideño. Pero ni el original ni los otros grinches odian exactamente a la Navidad. En todo caso, no participan de esa cursilería bien intencionada pero ridícula (a más no poder) que rodea a ese festejo.

Lo sé porque soy uno de esos Grinch. Aun […]

Un trago para el fin del mundo

CULTURA POPULAR | Un trago para el fin del mundo

Dice el diccionario que una revelación es una manifestación –a veces divina– de una verdad oculta. Un instante de epifanía en que el universo nos susurra un trozo de sí.

Hay a quienes les llega la iluminación en el desierto, en la montaña o en el vientre de una ballena. Las religiones los llaman profetas. Yo, harto más vulgar y simple, me ilumino nomás cuando como o bebo algo que me parece milagroso.

Hace unos meses fui a Boca del Cielo. Comía en la […]

Crema de champiñones

¿Qué necesitamos?

Ingredientes:

  • ½ barrita de mantequilla
  • ½ cebolla pequeña
  • finamente picada
  • ½ kilo de champiñones
  • bien limpios y finamente
  • picados
  • Sal y pimienta blanca
  • recién molida al gusto,
  • nuez moscada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema dulce

Para acompañar:

3 panes de caja descostrados y cortados en cubitos y mantequilla para freír

Preparación:

En una cacerola se pone a derretir la mantequilla, se añade la cebolla y se deja acitronar. Se agregan los champiñones, se saltean hasta que estén marchitos  y se añade el caldo de pollo. Se agrega la leche, la sal y la pimienta. Se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, luego, se deja enfriar un poco […]

Camarones al mojo de ajo

Qué necesitas

  • 1 Kg. camarones de tamaño grande
  • 1 barra de 125 gms. Mantequilla
  • 10 dientes de ajo grandes
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 1/2 cucharada Salsa Inglesa
  • El jugo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Se le quitan la cabeza y las patas a los camarones crudos, dejándoles la cola.

Lávelos y ábralos por la mitad, pero no los parta y colóquelos en un refractario.

Triture los ajos y mezcle muy bien con la mantequilla. Ponga esta mezcla a derretir a fuego bajo, agregue el jugo de limón, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta.

Bañe con ésto los camarones y horneé, precaliente el horno a 250 grados centígrados por […]

Spaguetti a la bolognesa

¿Qué necesitas?

  • • 1 Paquete de carne picada
  • • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • • 1 Diente de ajo finamente picado
  • • 1 Vasito de cebolla picada
  • Para cocer la pasta: 200 grs. de pasta para espagueti
  • • 1 Diente de ajo
  • • 1/4 de cebolla
  • • 1 Cucharada de aceite normal
  • • 2 pimientas gordas
  • Salsa:1 Diente de ajo finamente picado
  • • 1 Vasito de cebolla finamente picada
  • • 6 Vasitos de puré de tomate
  • • 1 Pizca de Albahaca dulce
  • • 50 grs. de queso parmesano o cotija
  • • 2 Vasitos de zanahoria cortada en cuadritos y cocida

Preparación: 

Ponga a calentar en un sartén las 4 cucharadas de aceite de oliva y freír […]

Rosca de Reyes

Ingredientes para pie de levadura:

  • 60 gms. de Levadura fresca
  • 500 ml de leche o agua tibia
  • 1 kg. de harina

Ingredientes para la masa:

  • 600 gms. de azúcar granulada
  • 14 piezas de huevo
  • 15 gramos de sal yodatada
  • 2 kgs. de harina
  • 1 kg. de mantequilla
  • Rayadura de naranja al
  • gusto ó canela molida.

Ingredientes para el barnizado:

  • Frutas: como higo y acitrón al gusto
  • 6 muñequitos (dependiendo del
  • tamaño de la rosca)
  • 5 huevos.

Preparación: 

Se prepara la pasta de pie de levadura, agregando levadura fresca, la leche o agua tibia y la harina.

Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno […]

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