Platillos mexicanos en Diciembre | COCINA

México es sumamente conocido por su cocina y su sabor, así que para estas fechas la variedad de comidas es bastante amplia para satisfacer cualquier paladar. Aquí te mencionamos algunos platillos típicos de algunos estados, quizá te animes a preparar uno de ellos en esta noche buena.

Tlaxcala y Ciudad de México

Mixiote

Una comida de la antigua Mesoamérica, que consta de carne, ya sea de pollo, puerco o de res, envuelta en una película que se desprende del maguey. Esta comida tiene un sabor picoso se cocina al vapor en combinación con distintas especias como: tomillo, orégano, laurel, etc.

Puebla

Mole poblano

Un manjar que ha estado en la mesa desde la época de los aztecas y que anteriormente recibía el nombre de “molli”; aunque se te tiene registro que el mole, tal y como lo conocemos ahora, tiene su origen en el siglo XVII en Puebla, dentro de un convento y surge a partir de la mezcla de chocolate, especias y varios tipos de chile.

Chiapas y Oaxaca

Tamales

De mole, de dulce, cambray, chipilín, queso, pollo, etc., la variedad es realmente amplia. El tamal es un platillo representativo de estos dos estados y además con mayor tradición en México, debido a su historia y a su presencia en distintas celebraciones de origen prehispánico. Hay para todos los gustos, e incluso los hay totalmente vegetarianos.

Bacalao a la vizcaína

Aunque este platillo tiene su origen en la región vasca, en España, llegó a la Nueva España en el siglo XVI, junto con la tradición católica. Desde entonces ha formado parte de las grandes festividades como Año nuevo y Noche buena. Su preparación, en México, difiere de la que se hace en Europa, ya que se le agrega, además de la salsa estilo vizcaína, chile, cambray, pasas, etc. æ