Hoy no me puedo levantar, ¿o sí?
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Hoy no me puedo levantar, ¿o sí?

ae® | Febrero 2015, Gastronomía chiapaneca

Hoy no me puedo levantar, ¿o sí?

REMEDIOS PARA LA CRUDA | Hoy no me puedo levantar, ¿o sí?

GASTRONOMÍA

Tuxtla es una de las ciudades del país cuya gastronomía da para mantenernos sentados todo el año, en perpetua adoración del plato, la tortilla y todo lo que la buena mesa tenga para ofrecer a nuestros pobres espíritus, necesitados de consuelo. En serio: no hay, no en este país, no en este mundo, oferta tan rica en suculencias como la de los botaneros tuxtlecos. Vaya un botón de muestra.

Si vives en Tuxtla y tienes un corazón que no acaba de decidirse entre […]

By Revista Avisos Efectivos|2020-11-18T12:42:54-06:00enero 28th, 2015|Categories: ae® | Febrero 2015, Gastronomía chiapaneca|Tags: aguachile, amor, área infantil, botaneros, camarones, carnosidad, cerveza, Chiapas, chulos, cocktail, cocoviche, coctelería, color, comida, consuelo, cruda, cura, fiesta, fresa, fruta, glotonería, grado, la cura restaurant y poshería, mango, mesa, monasterio, nanchi, panza, paz, petacones, plátano, plato, pochota, poshería, pulpa, queso cotija, restaurant, resurrección, tamarindo, tortilla, totomoxtle, tuxtla, wifi|0 Comments

Chipilín con bolita
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Chipilín con bolita

Gastronomía chiapaneca

Chipilín con bolita

GASTRONOMÍA CHIAPANECA | Chipilín con bolita

Un platillo con gran valor histórico y sabor

Tuxtla Gutiérrez se caracteriza por contar con una alimentación bastante completa, entre sus platillos típicos encontramos el Chipilín con bolita, delicia culinaria chiapaneca por excelencia.

El chipilín son hojas con historia. Cuenta la leyenda Maya, que Chac dios de la lluvia estaba enamorado de Ixchel diosa de la luna, pero su amor no fue correspondido. Así que por despecho Chac cubrió el cielo con un manto de nubes negras para que nadie pudiera ver a Ixchel. Tres años el cielo estuvo cubierto […]

By Revista Avisos Efectivos|2020-11-19T12:18:30-06:00diciembre 17th, 2014|Categories: Gastronomía chiapaneca|Tags: aceite, betacaroteno, calcio, chac, chipilin, crema, elote, fibra, granos, hierro, ixchel, manteca, queso, sopa de, tortilla|0 Comments

La herejía chiapaneca
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La herejía chiapaneca

ae® | Junio 2014, Gastronomía chiapaneca

La herejía chiapaneca

GASTRONOMÍA | La herejía chiapaneca

Pocos seres hay en el mundo tan injuriados como el cerdo. A modo de insulto, entre los siglos XV y XVII, Castilla y Portugal llamaron ‘marranos’ (del ár. hisp. muharrám) a los conversos que judaizaban en secreto. E incluso El Mismísimo nos previno en el Antiguo Testamento acerca de la carne del cochi como fuente de impureza.

Con todo, junto a nuestra hipocresía, abunda también en el mundo una clase de sabiduría que se llama gula. Para los sabios de esa escuela, el cerdo es dios. Lo supieron los romanos. […]

By Revista Avisos Efectivos|2020-11-23T17:55:32-06:00junio 1st, 2014|Categories: ae® | Junio 2014, Gastronomía chiapaneca|Tags: alma, antiguo testamento, armas, bigote, botaneros, carne del cochi, carne del mal, caseta, castilla y portugal, cerdo, cerdonomía, chiapaneca, chiapanecos, Chiapas, cochi, cochito al horno, Comida CHS, cómplice, cosacos, cuchillos, culpa, dios, escuela, fondas, gastronomía, gula, herejía, hipocresía, impureza, injuria, insulto, majestad, marranos, mismísimo, modo, mundo, nobleza, Parque central, pasiones, pata de marrano, platillo, plato, pulular, revolucionario, rezar, sabiduría, sabios, sabor arquetípico, secreto, seres, seres universales, taco de carnitas, taquerías, templos, tenedores, tía chata, topos urano, tortilla, vinagre|0 Comments

Restaurante El Campanario
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Restaurante El Campanario

Gastronomía chiapaneca, Relatos de la Ciudad

Restaurante El Campanario

Ubicado en el corazón de la heróica ciudad de Chiapa de Corzo, en Av. Coronel Urbina # 5, a escasos 30 mts. de la Plaza Central. El Campanario ofrece la más alta calidad en platillos regionales y el mejor servicio en la ciudad. Un lugar donde además de disfrutar de los mejores platillos típicos del estado, pueden deleitarse con un ambiente tranquilo, amenizado con música de marimba en vivo, lleno de colores festivos.

La arquitectura del lugar hace que cada visitante disfrute por unas horas de una casa antigua con paredes de adobe, techos de teja y madera; de las pocas […]

Chipilín con bolita
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Chipilín con bolita

Gastronomía, GuíaChiapas® | Agosto 2011, Sin categoría

Chipilín con bolita

Un platillo con gran valor histórico y de gran sabor

Tuxtla Gutiérrez se caracteriza por contar con una buena alimentación bastante completa, entre sus platillos típicos encontramos el chipilín con bolita, delicia culinaria chiapaneca por excelencia.

El chipilín son hojas con historia. Cuenta la leyenda maya, que Chac dios de la lluvia estaba enamorado de Ixchel diosa de la luna, pero su amor no fue correspondido. Así que po despecho Chac cubrió el cielo con un manto de nubes negras para que nadie pudiera ver a Ixchel. Tres años el cielo estuvo cubierto de nubes y lluvias incesantes, las cosechas se perdieron […]

By Guía Chiapas|2017-02-07T21:45:55-06:00agosto 1st, 2011|Categories: Gastronomía, GuíaChiapas® | Agosto 2011, Sin categoría|Tags: alimentación, betacaroteno, calcio, chac, chepil-ix, chipilin, chipilin con bolita, cosecha, crema, diosa de la luna, elote, fibra, Gastronomía chiapaneca, hierro, hojas de luna, ixchel, leyenda, lluvia, manteca, mercados, pueblo, tortilla, Tuxtla Gutiérrez AV|0 Comments