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Pollo con queso

Con solo cinco ingredientes, este plato tiene un toque de sofisticación, ideal cuando se tiene invitados entre semana.

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
  • Aceite de oliva, para engrasar
  • 140 g de queso cheddar, rallado
  • 1 cucharada colmada de mostaza en grano
  • 3 cucharadas de leche,
  • preferentemente entera
  • 150 g de tomates cherry
  • Brócoli y papas asadas como guarnición.

Preparación:

  • Precalentar el horno a temperatura de 200º C/gas 6/ convección 180º C. Cortar las pechugas en filetes para que el tiempo de cocción sea menor. Untar ligeramente con aceite una bandeja para el horno y colocar el pollo en una sola capa Mezclar el queso con la mostaza y la […]
By |2017-02-07T21:41:10-06:00octubre 1st, 2011|Categories: ae® | Octubre 2009, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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Tarta de pera

Qué necesitas:

  • 1 molde de 20 cms.
  • 150 g de harina
  • 80 grs de azúcar
  • 70 grs de mantequilla
  • 3 o 4 peras, 2 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1/2 vasito de leche
  • una pizca de sal
  • una cucharada de azúcar glass.

Preparación

Cascamos los huevos en un bol y los batimos junto con el azúcar, hasta obtener un compuesto homogéneo y espumoso.

Vertemos la leche y la mantequilla derretida y seguimos mezclando hasta que nos quede un compuesto liso y cremoso.

Pelamos las peras y las cortamos en rodajas similares a las papas para una tortilla. Las incorporamos a la mezcla reservada […]

By |2017-02-07T21:41:11-06:00octubre 1st, 2011|Categories: ae® | Octubre 2011, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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Paella Española

Qué necesitas:

  • 1/2 Kg arroz precocido
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 8 pzas. de pollo cortadas a la mitad
  • 1/2 Kg de costilla de puerco en trozos
  • 1/4 Kg de salchicha, 1/4 Kg de chistorra
  • 1/2  Kg de almeja chirla
  • 1/2 Kg de camarón sin cabeza
  • 8 mejillones
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla
  • azafrán al gusto
  • 2 pimientos morrones
  • 200 gms. de ejotes picados.

Preparación

Utiliza una paella preferentemente (la paella es el recipiente donde se cocina el guiso, la paellera es aquella Sra. o Sr. que cocina la paella).  Vacíe el aceite con […]

By |2017-02-07T21:41:13-06:00septiembre 1st, 2011|Categories: ae® | Septiembre 2011, Recetas|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments
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Sopa de Pan

RECETA | Sopa de Pan

Parte fundamental en las celebraciones tradicionales de los habitantes de San Cristóbal de las Casas es su gastronomía, que es la mezcla de ingredientes, el resultado del encuentro de dos culturas: indígena y española. Un ejemplo de ello es la afamada “Sopa de Pan”.

La historia de este platillo representativo del Valle de Jovel se remonta a principios del siglo XVII y se piensa que fue diseñado con el objetivo de ser una comida de vigilia, aspecto que se modificó con el paso del tiempo para formar parte del menú […]

By |2020-12-02T13:00:14-06:00septiembre 1st, 2011|Categories: Gastronomía chiapaneca, Recetas|Tags: , , , , , , |0 Comments
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Licuado energético

Si necesitas  más energía para comenzar tu día, prueba este delicioso licuado. ¡No te arrepentirás! 

Qué necesitas:

  • 1 Taza de yogurt natural.
  • 2 Guayabas.
  • 1 Rebanada de piña.
  • 5 Almendras.
  • 5 Nueces.
  • 1 Cucharada de miel.

Preparación:

Coloca en la licuadora todos los ingredientes, puedes agregar un poco de hielo para darle un efecto de frappé. Cuando esté listo recuerda que debes beberlo a pequeños tragos y consumir, preferentemente, de inmediato para evitar que los ingredientes se oxiden.

El yogurt es muy saludable, le da calcio a los huesos, ayuda en problemas de sobrepeso, es de fácil digestión, disminuye el colesterol, contiene Vitamina A, […]

By |2017-02-07T21:41:15-06:00agosto 1st, 2011|Categories: ae® | Agosto 2011, Recetas|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments
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Camarones al coco

Ingredientes

  • 1 Kg de camarón grande
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla (picada)
  • 1 lata de mango en almíbar (escurrido)
  • 5 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1 taza de leche (250 ml)
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de consomé de pollo

PREPARACIÓN

Salpimienta los camarones y pásalos por la harina, después por el huevo y el coco. Calienta el aceite y fríelos hasta que queden doraditos. Escurre el exceso de grasa con papel absorbente. Para […]

By |2017-02-07T21:41:16-06:00julio 1st, 2011|Categories: ae® | Julio 2011, Recetas|Tags: , , , , , , |0 Comments
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Pay de chocolate

Ingredientes

  • 2 Huevos.
  • 1 Sobre de grenetina.
  • 4 Cucharadas de agua caliente.
  • 1 Costra de galleta para pay ó
  • treinta soletas.
  • 2 Cucharadas de cocoa.
  • 1 Lata de leche condensada (La Lechera)
  • 1 Barra de queso crema (Philadelphia) ó
  • 1 Lata de leche evaporada.
  • 2 Paq. de galletas Marías pulverizadas.
  • 180 gms. de mantequilla suavizada.
  • 2 cucharadas de agua.

Base

Mezclar las galletas con la mantequilla y un poco de agua. Colocar en un molde y hornear 10 minutos a 300º.

Relleno

Coloca en la licuadora la leche condensada, el queso o la leche evaporada y la cocoa. Licúa hasta que esté muy bien mezclado. En […]

By |2017-02-07T21:41:17-06:00junio 1st, 2011|Categories: ae® | Junio 2011, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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Sangría blanca

Qué necesitas:

  • 1 Litro de vino blanco
  • Soda blanca (Ginger Ale)
  • Pera bosc, 1 pza.
  • Naranja, 1 pza.
  • Kiwi, 1 pza.
  • Melocotón  o durazno, 1 pza.
  • Jugo de dos naranjas
  • Limón, 1 pza.

Cortamos las rodajas de todas las frutas en rebanadas finas y las vamos agregando al vino que vertimos previamente en una jarra. Dejamos reposar un par de horas en el refrigerador y posteriormente incorporamos el jugo de naranja y la cantidad de soda que nos apetezca, justo antes de servir. Se puede agregar hielo o mantener en el refrigerador.

Crea tu propia variante

Podemos sustituir las frutas, siempre y cuando no […]

By |2017-02-07T21:41:18-06:00mayo 1st, 2011|Categories: ae® | Mayo 2011, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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Hojaldre de jamón y queso

Qué necesitas:

  • 1 masa de hojaldre de 500 gms.
  • 1/4 de jamón cocido
  • 1/4 de queso para gratinar
  • 1/4 de crema
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta molida
  • Orégano

En un refractario previamente engrasado y enharinado extienda la masa de hojaldre, sobre ella se coloca la mitad del jamón cocido y encima la mitad del queso, espolvoree orégano al gusto. En la batidora mezcle la crema, los huevos, sal y pimienta, esta mezcla se agrega al refractario y se añade otra capa de jamón, queso y orégano. Finalmente se cubre con una capa de hojaldre, pinche esta última con un tenedor para […]

By |2017-02-07T21:47:16-06:00abril 1st, 2011|Categories: ae® | Abril 2011, Recetas|Tags: , , , , , , |0 Comments
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Pisto Bilbaíno

Qué necesitas:

  • 1 kg. de calabacines
  • 2 cebollas
  • 500 gms. de patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 250 gms. de tomates maduros
  • 4 huevos
  • 2 dl de aceite de oliva, unas rebanadas de pan frito
  • Sal y pimienta al gusto.

Calentar aceite en un cazo y freír las cebollas, peladas y cortadas en dados pequeños. A media cocción, añadir el pimiento que habremos cortado pequeño. Cuando esté cocido, escurrir y reservar.

En el mismo aceite, freír los calabacines sin pelar y cortados pequeños. Cuando estén bien cocidos, escurrir y reservar.

En el aceite que queda, freír las patatas peladas y cortadas en dados. Cuando estén bien […]

By |2017-02-07T21:47:17-06:00marzo 1st, 2011|Categories: ae® | Marzo 2011, Recetas|Tags: , , , , |0 Comments
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