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Comida vegana: verdades y mentiras

SALUD

Criticada, santificada o satanizada, la comida vegana ha ganado terreno en el gusto de personas de distintas procedencias y culturas. Tanto adeptos como detractores discuten constantemente de los beneficios y  que rodean a los platillos veganos, sin embargo no puede negarse que en los últimos años este tipo de alimentos crecido en demanda. Por eso aquí te decimos algunas verdades y mentiras acerca de la comida vegana.

Falso

“Este tipo de dieta resulta cara y con una variedad muy limitada”.

En realidad las variantes que te ofrece la comida vegana es muy […]

By |2020-10-23T14:38:56-06:00junio 30th, 2017|Categories: ae® | Julio 2017, Filosofías de cocina, Gastronomía, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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El Mundo de Yuya

BLOGGERS

Recetas de cocina, tips para decorar tu habitación o apartamento, tutoriales para llevar un peinado elegante o casual, consejos de moda y mucho más conforman el mundo de una de las youtubers más exitosas de los últimos años: Yuya, que con su peculiar estilo y voz, nos adentra a un mundo en donde la moda, la decoración del hogar o cocinar un postre, puede estar al alcance de cualquiera de nosotros.

Basta una cámara fija, sonrisas y muchos colores, para que esta simpática chica nos brinde, de manera amena, las mejores maneras de mejorar nuestro look […]

By |2020-10-23T16:36:47-06:00enero 1st, 2017|Categories: ae® | Enero 2017, ae® Ags | Enero 2017|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Tequila Piña Verde

RECETA DEL MES

¡Ponle estilo al brindis patrio!

Ingredientes:

  • 1 Medida (3/3) de tequila blanco.
  • 2/3 Jugo de piña.
  • 2/3 de jugo de limón.
  • 1/3 Miel de agave (o jarabe para
  • endulzar al gusto).
  • 5 Hojas de albahaca.
  • Hielo.

Preparación:

Mete todo en un shaker y agítalo muy bien. Puedes adornar el vaso con piña y hojas de albahaca.

*Recuerda tomar con moderación.

By |2020-11-09T18:17:26-06:00agosto 30th, 2016|Categories: ae® | Septiembre 2016, Recetas|Tags: , , , , , , , , |0 Comments
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Vida en las calles de Comitán

CIUDADANÍA

Desde hace algunos años, los habitantes de las ciudades de todas partes del mundo parecen vivir un despertar. Uno en el que se trata de reinventar el modo en que se vive y percibe el espacio público, en pro de sus habitantes.

De ese modo, nació en Comitán PEATONARTE, una iniciativa ciudadana encabezada por el Arq. Jesús Pedrero Guillén, miembro fundador de la Asociación Civil Bicentenario de Chiapas.

PEATONARTE busca promover y dar vida a los espacios peatonales del centro histórico de la ciudad, a través de diversas actividades artísticas y culturales. Quien desee tener una probadita no tendrá que esperar mucho. […]

By |2020-11-10T12:18:58-06:00marzo 30th, 2016|Categories: ae® | Abril 2016|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Salmón en adobo

RECETA | Salmón en adobo

Ingredientes:

  • Papel aluminio
  • 4 medallones de salmón
  • 1 Pastilla de adobo
  • Zumo de 8 limones
  • Zumo de 1 naranja
  • 4 dientes de ajo rebanados
  • 1 Ramito de epazote desinfectado
  • 1 Cebolla morada en medias lunas
  • 1 Chile habanero en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Disuelve el adobo en el limón y la naranja. De ser necesario, salpimienta. Deja reposar el salmón en el adobo durante 5 minutos. Coloca cada medallón sobre un trozo grande papel aluminio. Sobre cada trozo de salmón, distribuye el ajo, algunas hojas de epazote, la cebolla morada y 2 ó 3 rodajas de chile habanero […]

By |2020-11-23T18:07:16-06:00mayo 1st, 2014|Categories: ae® | Mayo 2014, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Tostadas con ceviche de pescado

RECETA | Tostadas con ceviche de pescado

Ingredientes:

  • 1 Paquete de Tostadas Don Beto
  • 1 pescado en rebanadas (sierra o blanco)
  • 2 tomates en cuadritos
  • 2 manojos de cebolla de cambray
  • 1 Manojo de cilantro
  • 8 Chiles serranos
  • 1 Lechuga
  • 2 Aguacates
  • Limón, pimienta y sal.

Preparación:

Cortar en trocitos pequeños el pescado deshuesado. Dejarlo reposar en sal, pimienta y jugo de limón hasta que casi lo cubra, por lo menos tres horas. Escurrir. Añadir el tomate, la cebolla y el cilantro picados. Untar la Tostada Don Beto con un poco de mayonesa. Agregar el ceviche, la lechuga rebanada y los trocitos de aguacate.

Av. los […]

By |2020-11-24T10:59:31-06:00abril 1st, 2014|Categories: ae® | Abril 2014, Recetas|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments
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Rajas con crema y pollo

RECETA | Rajas con crema y pollo

Ingredientes:

  •  2 kg de chile poblano
  •   1 kg de pechuga de pollo
  •  Granos de elote
  • 3/4 de cebolla
  •  1 kg de crema
  • 1/2 taza de consomé de pollo
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Asa los chiles y colócalos en una bolsita para hacerlos sudar, quítales la piel y desvénalos, al final córtalos en rajas. En un recipiente aparte, sazona el pollo deshebrado cocido con sal y pimienta y filetea la cebolla tan fina como gustes. Para empezar a guisar calienta la cantidad que consideres conveniente de mantequilla y acitrona la cebolla, después incorpora las […]

By |2020-11-30T14:27:29-06:00enero 1st, 2014|Categories: ae® | Enero 2014, Recetas|Tags: , , , , , , , , |0 Comments
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Mole Poblano

Qué necesitas:

  • 100 gms. de chile pasilla
  • 100 gms. de chile mulato
  • 100 gms. de chile ancho
  • Manteca de cerdo (la necesaria)
  • Ajonjolí tostado para decorar
  • 4 Tortillas de maíz
  • 1 bolillo rebanado
  • 1/2 raja de canela
  • 3 cdas. de semillas de cilantro
  • 1 Pavo cocido en piezas
  • El caldo donde se coció el pavo
  • 1/2 cdita. de anís
  • 2 clavos de olor
  • 5 pimientas negras
  • 10 ciruelas pasa
  • 1/2 cebolla chica
  • 3 cdas. de ajonjolí
  • 5 tomates (rojo)
  • 1 Tablilla de chocolate
  • Sal al gusto
  • Azúcar al gusto
  • 12 nueces

Se le quita el rabo, las semillas y las venas a los chiles, freírlos procurando que no se quemen y reserva en un plato.

En una sartén a fuego medio, se fríen las […]

By |2017-02-07T21:47:24-06:00septiembre 1st, 2010|Categories: ae® | Septiembre 2010, Recetas|Tags: , , , |0 Comments
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Camarones al mojo de ajo

Qué necesitas

  • 1 Kg. camarones de tamaño grande
  • 1 barra de 125 gms. Mantequilla
  • 10 dientes de ajo grandes
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 1/2 cucharada Salsa Inglesa
  • El jugo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Se le quitan la cabeza y las patas a los camarones crudos, dejándoles la cola.

Lávelos y ábralos por la mitad, pero no los parta y colóquelos en un refractario.

Triture los ajos y mezcle muy bien con la mantequilla. Ponga esta mezcla a derretir a fuego bajo, agregue el jugo de limón, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta.

Bañe con ésto los camarones y horneé, precaliente el horno a 250 grados centígrados por […]

By |2017-02-07T21:47:30-06:00marzo 1st, 2010|Categories: ae® | Marzo 2010, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , , , |0 Comments
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