Dulce de sandía
Gallery
Dulce de sandía

ae ® | Noviembre 2013, Recetas

Dulce de sandía

RECETA | Dulce de sandía

Un postre con el que te chuparás los dedos

Ingredientes:

1 sandía
3 cucharadas de cal
1 conito de panela o 1 kg de azúcar (al gusto)

Preparación:

Separa la pulpa de la sandía, con la que puedes hacer deliciosos cocteles de fruta. Pela la cáscara hasta separar por completo la parte blanca, córtala en cubos medianos y déjalos reposar en agua de cal (lo suficiente para cubrirlos), dos horas aproximadamente. Escurre y lava bien los cubos. Después, ponlos a cocer en una olla con agua, por una hora a fuego medio. Por […]

La Habana, Cuba
Gallery
La Habana, Cuba

ae ® | Septiembre 2012, De vuelta por el mundo

La Habana, Cuba

Si no existe la organización, las ideas, después del primer momento de impulso, van perdiendo eficacia, van cayendo en la rutina… en el conformismo, y acaban por ser simplemente un recuerdo – Che Guevara –

Ciudad con maravillosa alquimia de naciones, capital de Cuba que concentra todos los sabores de la isla en su interior. Azúcar, café y tabaco han marcado la historia de Cuba, que junto con la cultura y vitalidad de la gente se funden bajo el radiante sol y hacen de La Habana una de las ciudades más hermosas de todo el Caribe.

En sus calles se […]

By Revista Avisos Efectivos|2017-02-07T21:30:38-06:00septiembre 1st, 2012|Categories: ae ® | Septiembre 2012, De vuelta por el mundo|Tags: acuario nacional, alquimia, amelia goyri, antiguos carros americanos en cuba, arquitectura francesa, arquitectura funeraria, arquitectura inglesa, arquitectura norteamericana, atenea, azúcar, bodeguita, café, capitolio nacional, caribe, carta de sucesión cubana, casa de la obrara, castro, catedral de san cristóbal, cementerio de colón, che guevara, congri, cuba, cuna del daiquiri, del medio, dictadura de batista, el cañonazo, el castillo de la real fuerza, el castillo de los tres reyes del morro, el floridita, el malecón, el parque lenin, el templete cuba, el vedado, fuente de la india, gastronomía cubana, guerra, habana colonial, heladería coppelia, historia, historia de cuba, jardín botánico nacional cuba, la antigua muralla de la habana, la bodeguita del medio, la casa de áfrica, la cocada, la habana, la habana vieja, la isla de cuba, la milagrosa, la plaza de armas, la plaza de la catedral, marqués de la habana, moros y cristianos, museo de arte colonial cuba, museo de la ciudad cuba, museo de la revolución, palacio de bellas artes en cuba, palacio presidencial, Parque central, parque de la fraternidad, paseo del prado, patrimonio de la humanidad, pollo a la criolla, reina isabel II, sabiduría, san carlos de la cabaña, tabaco|0 Comments

Picte de elote, cocina tradicional chiapaneca

Dado que el maíz es un alimento básico en la población chiapaneca, el sabor y la consistencia del picte de elote caracteriza a la capital del estado, Tuxtla Gutiérrez, el pícte es un tamal hecho a base de masa de maíz, elote y azúcar cocido a vapor envuelto en hojas de elote.

La preparación de este tamal típico, ha sido traspasada de generación en generación y actualmente se disfruta en festividades tradicionales, en una noche de plática acompañado de un delicioso café o simplemente en una tarde de antojo. Las maneras de comerlo dependen del gusto, puede ser caliente, frío o con queso y crema.

tp1

El lugar ideal […]

By Guía Chiapas|2018-04-12T09:34:58-06:00junio 1st, 2012|Categories: Gastronomía, Junio 2012 | gchs ®, Sin categoría|Tags: alimento básico, antojo, azúcar, café, capital, chiapaneca, Chiapas, cocina, crema, dulces típicos, elote, festividades, generación, hojas de elote, masa de maíz, mercado, modismo regional, orgullo, picte, queso, sabor, tamal, tamal típico, tradicional, Tuxtla Gutiérrez AV, vano, vapor|0 Comments

Tepache ó chicha

La palabra tepache procede del náhuatl “tepiatl”, que significa bebida de maíz, era elaborada con este cereal aunque hoy en día su versión más conocida es la producida por la mezcla de piña y azúcar.

Es una de las bebidas fermentadas más populares de México, ya que normalmente tiene un bajo nivel alcohólico por su forma de elaboración ( menos de 1% Alc. Vol.), la costumbre de elaborar esta bebida con maíz se continúa en varias comunidades sobre todo indígenas de México, como en los estados de Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Sonora, Yucatán y Chiapas, donde con un nivel alcohólico mayor fue objeto para los cultos religiosos mayas.

En la actualidad en Chiapas, el tepache es elaborado tanto para […]

By Guía Chiapas|2017-02-07T21:34:44-06:00marzo 1st, 2012|Categories: Gastronomía, Marzo 2012 | gchs ®, Sin categoría|Tags: alcohol, azúcar, bebida, bebida fermentada, cáscaras de piña, cereal, Chiapas, chicha, comunidades, consumo, costumbre, cultos religiosos mayas, estado, festejo, guerrero, indígenas, maíz, méxico, mezcla, náhuatl, oaxaca, panela, piloncillo, piña, querétaro, sonora, tapachula, tepache, tepiatl, Tuxtla Gutiérrez AV, uso casero, yucatán|0 Comments

Tepache o chicha
Gallery
Tepache o chicha

Sin categoría

Tepache o chicha

La palabra tepache procede del nahuatl tepiatl, que significa bebida de maíz, era elaborada con este cereal aunque hoy en día su versión más conocida es la producida por la mezcla de piña y azúcar.

Es una de las bebidas fermentadas más populares de México, ya que normalmente tiene un bajo nivel alcohólico por su forma de elaboración ( menos de 1% Alc. Vol.), la costumbre de elaborar esta bebida con maíz se continía en varias comunidades sobre todo indígenas de México, como en los estados de Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Sonora, Yucatán y Chiapas, donde con un nivel alcohólico mayor fue […]

By Guía Chiapas|2017-02-07T21:34:46-06:00marzo 1st, 2012|Categories: Sin categoría|Tags: azúcar, bebida, cereal, chicha, piña, popular, tepache, tepiatl|0 Comments

Hojuelas
Gallery
Hojuelas

Diciembre 2011 | gch ®, Gastronomía, Sin categoría

Hojuelas

Derivado de celebraciones religiosas, sobretodo en la época decembrina, es común encontrar hojuelas, tanto tendidas como en forma de rosa. Este alimento suele ser entregado después de efectuados los rezos en honor al niño Dios.

Las hojuelas (el nombre se obtiene de su apariencia como las hojas) son preparadas con harina, azúcar, leche, manteca, huevos, sal y polvo para hornear. La mezcla es sumergida en aceite hasta que se vea ligeramente dorada.

Las hojuelas son consumidas por habitantes de diversos municipios, sobresaliendo las elaboradas en San Cristóbal de Las Casas y en Comitán de Domínguez.

By Guía Chiapas|2017-02-07T21:45:45-06:00diciembre 1st, 2011|Categories: Diciembre 2011 | gch ®, Gastronomía, Sin categoría|Tags: aceite, alimento, azúcar, celebraciones religiosas, comitán de domínguez, época decembrina, harina, hojas, hojuelas, huevo, leche, manteca, mezcla, niño dios, rezo, sal, San Cristóbal de las Casas|0 Comments

El Pozol, bebida tradicional de Chiapas
Gallery
El Pozol, bebida tradicional de Chiapas

Gastronomía chiapaneca, Relatos de la Ciudad

El Pozol, bebida tradicional de Chiapas

La principal bebida refrescante es el pozol, que consiste en nixtamal cocido, molido y mezclado con cacao y azúcar, todo esto mezclado con agua. También se conoce el pozol blanco, que no contiene cacao. Esta bebida se caracteriza por que al estarla tomando hay que moverla para no desperdiciar la masa. El consumo del pozol de cacao data de la época prehispánica. A principios de siglo se consumía el pozol de cacao caliente y sin azúcar.

El uso entre la población tenía fama, porque se decía que era una bebida refrescante y energética; entre los antiguos chiapanecos tenía una significación mitológica, […]

By Revista Avisos Efectivos|2017-02-07T21:41:11-06:00octubre 1st, 2011|Categories: Gastronomía chiapaneca, Relatos de la Ciudad|Tags: azúcar, bebida, cacao, Chiapas, chile seco, cultura, dieta, fresco o molido, jícara, maíz, mestizos, morro, nixtamal, pozol, pozol agrio, pozol cacao, pozole blanco, pueblos indios, tradición, vida|0 Comments

El Pozol

La principal bebida refrescante es el pozol, que consiste en nixtamal cocido, molido y mezclado con cacao y azúcar, todo esto mezclado con agua. También se conoce el pozol blanco, que no contiene cacao. Esta bebida se caracteriza por que al estarla tomando hay que moverla para no desperdiciar la masa. El consumo del pozol de cacao data de la época prehispánica. A principios de siglo se consumía el pozol de cacao caliente y sin azúcar.

El uso entre la población tenía fama, porque se decía que era una bebida refrescante y energética; entre los antiguos chiapanecos tenía una significación mitológica, el pozol era considerado la vida misma por su alto […]

By Guía Chiapas|2017-02-07T21:45:51-06:00octubre 1st, 2011|Categories: Octubre | Guía Chiapas ®, Sin categoría|Tags: antiguos chiapanecos, azúcar, bebida, bebida energética, cacao, cacao caliente, campo, Chiapas, chile seco, ciudades, cultura, época prehispánica, familias chiapanecas, jícara, maíz, masa, molido, morro, nixtamal cocido, pozol, pozol blanco, pozol blanco agrio, pozol de cacao, pozol negro, pueblos, pueblos indios, pueblos mestizos, significación mitológica, tradición, villas|0 Comments