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Comida vegana: verdades y mentiras

SALUD

Criticada, santificada o satanizada, la comida vegana ha ganado terreno en el gusto de personas de distintas procedencias y culturas. Tanto adeptos como detractores discuten constantemente de los beneficios y  que rodean a los platillos veganos, sin embargo no puede negarse que en los últimos años este tipo de alimentos crecido en demanda. Por eso aquí te decimos algunas verdades y mentiras acerca de la comida vegana.

Falso

“Este tipo de dieta resulta cara y con una variedad muy limitada”.

En realidad las variantes que te ofrece la comida vegana es muy […]

By |2020-10-23T14:38:56-06:00junio 30th, 2017|Categories: ae® | Julio 2017, Filosofías de cocina, Gastronomía, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Sumo Verde nutritivo

Ingredientes

  • 1 Plátano
  • 1 Kiwi
  • 1 Bol de espinacas baby
  • 1-2 Ramitas de hierbabuena (opcional)
  • 1 Caballito de ron (opcional)

Receta: para 1 persona

Elaboración: 10 minutos

Preparación: Lavar y licuar por separado todo el kiwi, el plátano y la espinaca. Después, batir todo y listo. Añade un poco de hierbabuena a la batidora para darle un punto refrescante. Si gusta incorporar un caballito de ron o Brandi, le dará un sabor muy original.

By |2020-11-10T11:20:38-06:00junio 30th, 2016|Categories: ae® | Julio 2016, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Rossini

RECETA

Sabemos que este Día del Amor tienes un montón de detalles que planear y realizar. Así que para aligerarte el camino (y relajar el cuerpo y predisponerlo al cariñito y etcétera), te proponemos un coctel tan sencillo como sugerente. Sólo recuerda que beber un poco es estimulante; pero pasarse de copas acaba con la diversión.

 

Ingredientes:

  • 2/3 de champagne frío.
  • 1/3 de puré de fresas (frío).

Preparación:

Sólo enfría y mezcla el champagne con el puré de fresas. Puedes complementar con un platito de fresas servidas sobre pétalos de rosas blancas.

¡Que pasen una buena noche!

By |2020-11-12T11:31:40-06:00enero 25th, 2016|Categories: ae® | Febrero 2016, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments
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Vinagreta Balsámica

Vinagreta Balsámica

Sabemos que uno de tus propósitos de año nuevo será ponerte a dieta. Por ello, se nos ocurrió hacer tu mudanza a las ensaladas más sencilla (y sabrosa). Pero si las ensaladas no son lo tuyo, puedes usar este aderezo para sazonar pollo o carne roja y, créenos, estará muy bien.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite de oliva.
  • 1/4 taza de vinagre balsámico (de vino).
  • Un diente de ajo finamente picado.
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon.
  • 3 cucharadas de miel.
  • Sal, pimienta y albahaca al gusto (sin miedo).

Preparación:

Fácil: mezcla todos los ingredientes en la licuadora. Sirve tu […]

By |2020-11-12T11:42:04-06:00enero 1st, 2016|Categories: ae® | Enero 2016, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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Tacos de camarón ¡estilo ensenada!

Receta Tacos de camarón ¡estilo ensenada!

RECETA

Ingredientes

800 gramos de camarón grande + 2 Huevos + 1 Taza de pan molido + Cátsup + Mayonesa + 1 Lata chica de chile chipotle + Lechuga picada + Sal y Pimienta + Tortillas.

Preparación

Antes que nada, prepara el aderezo: mezcla bien mayonesa, cátsup y el líquido de la latita de chipotles. Ahora, pela los camarones, límpialos bien y ábrelos en canal. Sazónalos con sal y pimienta y, si deseas, agrega una pizca de hierbas de olor. En un plato hondo pon los huevos batidos y en otro, el […]

By |2020-11-13T12:41:08-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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Suculencias del botanero local

GASTRONOMÍA | Suculencias del botanero local

GASTRONOMÍA

Pocos pueblos hay en el mundo con una cultura gastronómica tan popular y sabrosa como el chiapaneco. Y para muestra, más que un botón, unas cuantas botanitas.

Uno de los hábitos más arraigados entre los chiapanecos es la botana. Botanear es, digámoslo de una vez, algo así como una necesidad de sosegar al apetito mientras se brinda atención al alma con un trago de algo helado y, de preferencia, espirituoso. Comer no está mal, desde luego. Pero nuestra botana nos define como pueblo. Va aquí un breve […]

By |2020-11-13T12:42:50-06:00agosto 31st, 2015|Categories: ae@ | Septiembre 2015, Filosofías de cocina, Gastronomía chiapaneca, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Hummus

RECETA | Hummus

LA RECETA DEL MES

He aquí una de las herencias más influyentes de la cocina árabe. Tal vez su enorme popularidad se debe a que, sea combinado o servido simplemente sobre un pan o tostada, siempre será delicioso.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1/2 kg de garbanzos cocidos.
  • El jugo de 2 limones pequeños.
  • 3 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí).
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 1 pizca de comino.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Coloca los garbanzos con media taza de agua en la licuadora. Mezcla en potencia alta hasta obtener la consistencia de un puré homogéneo. Agrega el tahini, los ajos, […]

By |2020-11-13T13:12:49-06:00julio 30th, 2015|Categories: ae® | Agosto 2015, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments
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Torito de guanábana

RECETA | Torito de guanábana

RECETA

Veracruz nos dio a Agustín Lara, el son, el Papaloapan y el torito. Este mes te enseñamos a preparar esta última bebida, ideal como aperitivo o para después de comer.

Ingredientes

· 1½ taza de pulpa de guanábana. · 1 lata de leche evaporada. · 1 lata de leche condensada. · 1 litro de agua mineral. · Aguardiente de caña o ron blanco al gusto.

Preparación

Licúa la pulpa de la fruta, la leche evaporada y la condensada*. Pasa la mezcla por un colador. Poco a poco, añade el agua mineral (si prefieres una bebida más espesa, puedes […]

By |2020-11-14T13:13:29-06:00junio 23rd, 2015|Categories: ae® | Julio 2015, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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Ensalada de Quinoa

RECETA | Ensalada de Quinoa

La quinoa es una semilla sin gluten que, además de su abundante fibra, contiene todos los aminoácidos esenciales (tantas proteínas, que se dice que podría sustituir a la carne). Durante esta temporada de calor, esta ensalada le vendrá súper bien a tu familia. Es fresca, deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes

Quinoa, mango, tomate, cebolla, cilantro, aceite de oliva, dos limones, sal y pimienta.

Preparación

Pon a remojar la quinoa (sigue las instrucciones de la bolsa o caja, porque a veces también hay que cocerla). Pica en cuadritos tomate, cilantro, cebolla y mango. Agrega una cucharadita de aceite de oliva, el jugo de dos limones, sal y pimienta. Revuelve con la quinoa. ¡Listo! Sirve sobre una cama de […]

By |2020-11-17T10:44:36-06:00abril 29th, 2015|Categories: ae® | Mayo 2015, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Pan francés

RECETA | Pan francés

RECETA

Pan francés

Hay muchísimas variedades de esta receta. Te proponemos una muy sencilla, pero no tengas miedo de experimentar, quitar o añadir ingredientes y darle tu propio toque especial. Siempre pide a tu papá o mamá que te ayuden un poco cuando manipules la estufa.

Ingredientes

• Pan de caja en rebanadas. • 2 huevos. • Un chorrito de leche. • 1 cucharada de azúcar. • 1 pizquita de sal. • Mantequilla y aceite para freír (el aceite es para que no se queme la mantequilla). • Canela molida. • Miel de maple […]

By |2020-11-17T11:30:42-06:00marzo 25th, 2015|Categories: ae® | Abril 2015, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , , , , |0 Comments
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