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Platillos mexicanos en Diciembre | COCINA

Platillos mexicanos en Diciembre | COCINA

México es sumamente conocido por su cocina y su sabor, así que para estas fechas la variedad de comidas es bastante amplia para satisfacer cualquier paladar. Aquí te mencionamos algunos platillos típicos de algunos estados, quizá te animes a preparar uno de ellos en esta noche buena.

Tlaxcala y Ciudad de México

Mixiote

Una comida de la antigua Mesoamérica, que consta de carne, ya sea de pollo, puerco o de res, envuelta en una película que se desprende del maguey. Esta comida tiene un sabor picoso se […]

By |2020-10-21T18:34:15-06:00noviembre 30th, 2018|Categories: ae® | Diciembre 2018|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Comida vegana: verdades y mentiras

SALUD

Criticada, santificada o satanizada, la comida vegana ha ganado terreno en el gusto de personas de distintas procedencias y culturas. Tanto adeptos como detractores discuten constantemente de los beneficios y  que rodean a los platillos veganos, sin embargo no puede negarse que en los últimos años este tipo de alimentos crecido en demanda. Por eso aquí te decimos algunas verdades y mentiras acerca de la comida vegana.

Falso

“Este tipo de dieta resulta cara y con una variedad muy limitada”.

En realidad las variantes que te ofrece la comida vegana es muy […]

By |2020-10-23T14:38:56-06:00junio 30th, 2017|Categories: ae® | Julio 2017, Filosofías de cocina, Gastronomía, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Ensalada de Quinoa

RECETA | Ensalada de Quinoa

La quinoa es una semilla sin gluten que, además de su abundante fibra, contiene todos los aminoácidos esenciales (tantas proteínas, que se dice que podría sustituir a la carne). Durante esta temporada de calor, esta ensalada le vendrá súper bien a tu familia. Es fresca, deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes

Quinoa, mango, tomate, cebolla, cilantro, aceite de oliva, dos limones, sal y pimienta.

Preparación

Pon a remojar la quinoa (sigue las instrucciones de la bolsa o caja, porque a veces también hay que cocerla). Pica en cuadritos tomate, cilantro, cebolla y mango. Agrega una cucharadita de aceite de oliva, el jugo de dos limones, sal y pimienta. Revuelve con la quinoa. ¡Listo! Sirve sobre una cama de […]

By |2020-11-17T10:44:36-06:00abril 29th, 2015|Categories: ae® | Mayo 2015, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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El Arcotete, la historia…

Debe su nombre a una dramática historia, la cual cuenta que el soldado francés Jean Francoise D’Arcotete estaba enamorado de una bella dama de San Cristóbal, pero al saber que no le correspondería y que por el contrario, estaba por contraer nupcias, decidió terminar con su vida cerca de la caverna por donde cruza un río subterráneo. Desde entonces, la piedra más afilada que simula un rostro en el fondo de la cueva es la imagen del francés que dejó su país y su vida por una mujer. Cuentan los indígenas de la zona que el fantasma del francés se aparece por las noches de febrero, sentado en […]

By |2017-02-07T21:45:52-06:00septiembre 1st, 2011|Categories: altos, GuíaChiapas® | Septiembre 2011, Sin categoría|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Pimientos piquillo rellenos de carne

Qué necesitas:

  • 8 pimientos en salmuera
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 400 gms. de carne molida de ternera
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de adobo de chipotle
  • Sal y pimienta al gusto

Calentar aceite en una cacerola, agregar las nueces. Sazonar. Añadir al sartén la carne molida. Cuando la carne esté cocida apagar el fuego y verter el perejil. Rellenar los pimientos con carne y queso. Colocar en una charola para horno y hornear a 180°C por 15 minutos. Aparte revolver […]

By |2017-02-07T21:47:22-06:00noviembre 1st, 2010|Categories: ae® | Noviembre 2010, Recetas|Tags: , , , , |0 Comments
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Brochetas en salsa BBQ

Modo de preparación:

Picar la carne, las cebollas, los pimientos rojos y verdes en trozos.

Introducir en los palitos el trozo de carne alternando con los vegetales  hasta que completen la brocheta, dejando libre un lado para agarrar.

Espolvorear con sal y pimienta para sazonarlas y rociar con aceite de oliva para cocinarlas a la plancha o a la parrilla. Preparar la salsa uniendo todos los ingredientes. Sírvala a temperatura ambiente en un recipiente para acompañar a las brochetas.

NOTA: Se pueden acompañar con papas fritas, papas horneadas, arroz, ensalada o vegetales.

Ingredientes:

  • Palitos grandes para brochetas
  • 1 kg. de carne de res cortada en trozos
  • (pulpa negra, […]
By |2017-02-07T21:47:26-06:00julio 1st, 2010|Categories: ae® | Julio 2010, Recetas|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments
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