Mérida. Gente, tradición y gastronomía

HERMOSA FLOR DE PITAYA,

BLANCA FLOR DE ZARAMUYO,

EN CUALQUIER PARTE QUE VAYA,

MI CORAZÓN ES TUYO.

Contribución de Felipe Cruz Cetina

Entre las pocas montañas, el calor de las playas y el mar que rodea a la península de Yucatán, destaca la hermosa ciudad de Mérida, denominada como Ciudad Blanca desde 1542, al recordar los edificios de cal de la otra Mérida en España y a su fundador Francisco de Montejo.

Como capital del estado de Yucatán, se distingue por sus tradiciones, cultura, calidad humana y, sobretodo, la belleza de sus calles que permiten una […]

Costa Verde “El Castaño”

Ubicado en el corazón de la Reserva de La Biosfera La Encrucijada, Costa Verde ofrece recorridos por manglares, lagunas y esteros, como El Aguaje y El Silencio, para observar aves, cocodrilos, reptiles y otros animales que habitan este maravilloso lugar. Por medio de su Centro de Interpretación Ambiental y sus recorridos ecoturísticos los socios de Costa Verde te enseñarán la riqueza de esta parte de la Reserva. En Costa Verde puedes hospedarte en su centro ecoturístico “El Castaño” Con cabañas y cuartos con doble cama matrimonial con un costo de $300.00 pesos durante todo el año, cuenta con servicio de alimentos, baños comunales, luz eléctrica, recorridos en lancha y cayuco, así como servicio de renta de kayak por solo $100.00 por […]

Comitán de Domínguez

Comitán es conocida antiguamente como Balún Canán, es una de las ciudades más encantadoras de Chiapas, ubicada a 1,650 m sobre el nivel del mar. Cuna de hombres y mujeres ilustres, como el Dr. Belisario Domínguez y Rosario Castellanos, rica en belleza natural, arte colonial, tradiciones, sitios arqueológicos y una estupenda gastronomía.

BREVE HISTORIA

El nombre prehispánico otorgado por los pobladores mayas a esta región fue Balún Canán, que significa “Lugar de las 9 estrellas o guardianes”. Pero es con la llegada de los aztecas, alrededor del año de 1486, que se le nombró “Comitán”, cuya acepción en náhuatl es “lugar de alfareros”.

Aunque la conquista de esta región ocurrió en 1528, fue hasta el año de […]

Tamales, una tradición en el día de muertos

Los alimentos constituyen uno de los componentes principales en la ofrenda. Su función es básicamente complacer los gustos gastronómicos de las almas que regresan al mundo. El alimento que aparece de manera constante en las ofrendas de los altares chiapanecos son los tamales, preparados con distintas técnicas, ingredientes y sabores.

Dos de los más tradicionales son el tamal de Juacané, que es a base de hierba santa con pepita molida y trozos o polvo de camarón seco. Y otro es el de Hoja de Milpa, con puerco, chiles chamborotes rojos y manteca.

San Cristóbal de Las Casas

Historia, tradición y cultura

Ciudad colonial que se encuentra ubicada a 2,200 m sobre el nivel del mar en la altiplanicie central del Estado. Esta ciudad fue fundada el 31 de marzo de 1528 por el Capitán Diego de Mazariegos, quien establece la Ciudad Real de Chiapa de los Españoles. Cuenta con una población de 185,917 habitantes*. Su nombre hace honor al obispo Fray Bartolomé de las Casas, defensor de los indígenas del lugar durante el siglo XVI e inspirador de la nueva fe en el llamado “Nuevo Mundo”.

Es una ciudad llena de tradición cultural, por su mezcla de costumbres indígenas y españolas. También es una ciudad cosmopolita, por consecuencia […]

San Cristóbal de Las Casas

Historia, tradición y cultura

 

Ciudad colonial que se encuentra ubicada a 2,200 m sobre el nivel del mar en la altiplanicie central del Estado de Chiapas. Esta ciudad fue fundada el 31 de marzo de 1528 por el Capitán Diego de Mazariegos, quien establece la Ciudad Real de Chiapa de los Españoles. Cuenta con una población de 185,917 habitantes*. Su nombre hace honor al obispo Fray Bartolomé de las Casas, defensor de los indígenas del lugar durante el siglo XVI e inspirador de la nueva fe en el llamado “Nuevo Mundo.”.

Es una ciudad llena de tradición cultural, por su mezcla de costumbres […]

Sopa de Pan

RECETA | Sopa de Pan

Parte fundamental en las celebraciones tradicionales de los habitantes de San Cristóbal de las Casas es su gastronomía, que es la mezcla de ingredientes, el resultado del encuentro de dos culturas: indígena y española. Un ejemplo de ello es la afamada “Sopa de Pan”.

La historia de este platillo representativo del Valle de Jovel se remonta a principios del siglo XVII y se piensa que fue diseñado con el objetivo de ser una comida de vigilia, aspecto que se modificó con el paso del tiempo para formar parte del menú […]

Geoturismo ¿alternativa?

Se Trata de desarrollar un concepto integral donde la relación Ser Humano-Turismo y Naturaleza se conjuguen de manera equilibrada detonando la toma de conciencia y respeto al Medio Ambiente pero también genere recursos económicos que permitan potencializar la belleza escénica, cultura y costumbres de lugares determinados…

Este concepto lo han denominado como GeoTurismo…

Y es que hace unos días estuvo por estas tierras el Dr. Jonathan Tourtellot, presidente y fundador del Centro de Destinos Sustentables  de National Geographic.

Vino a hablar de un concepto , para algunos “innovador” que busca “poner orden” y encontrar un punto de equilibrio en las actividades relacionadas con la […]

Ocozocoautla. Mosaico de opciones

¡Estamos preparados para recibirte con los brazos abiertos!

Contamos con una exquisita gastronomía zoque como:  el zispolá, pux-xaxé, niguijutí y alimentos exóticos como el nucú, el chapulín de manteca y los hongos moní.

Visítanos en la Sima de las Cotorras, una fosa  en forma circular, en cuyo fondo se deja ver una pequeña selva interior que sirve de refugio a miles de cotorras; en sus paredes pueden admirarse pinturas rupestres en donde se representan figuras de manos y animales. Puedes hacer rappel y senderismo por varios miradores escénicos.

El Aguacero, balneario natural ideal para paseos de campo, hay que bajar 986 escalones para llegar […]

Morelia

Un modelo único en América

Morelia, orgullosa capital del estado de Michoacán se encuentra situada sobre una loma larga y plana de suelo rocoso en el sureste del Valle de Guayangareo, el cual está bordeado por ríos y rodeado de cerros que protegen a la ciudad de los vientos.

Se caracteriza por su rica tradición cultural y artística; posee una extraordinaria belleza arquitectónica y colonial y una gran variedad de sabores mágicos con su gastronomía.

La ciudad de Morelia cuenta con un sinfín de construcciones coloniales, hermosas casonas y callecitas que desbordarán la imaginación. Pero además de los muchos puntos de interés y […]

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