La mejor cocina tradicional
4a. Sur Ote. 98, Planta Alta, Barrio Candelaria, Ocosingo, Chiapas.
01 (919) 673 00 37 WhatsApp 919 670 5968
La mejor comida regional desde 1989
Chécate nuestros platillos en este link https://guiachiapas.wordpress.com/2011/10/01/restaurante-el-campanario/
Av. Coronel Utrilla No. 5
Tel. (961) 616 03 90, Chiapa de Corzo, Chiapas.
Av. Central Oriente 507, Colonia Centro, ciudad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
Tel. (961) 613 37 67
Facebook: Hotel María Eugenia
www.mariaeugenia.com.mx
1era. Oriente Sur #172, Planta Alta, Barrio Guadalupe, Ocosingo, Chiapas.
RECETA DEL MES
Ingredientes
Preparación
Luego de cocer el tasajo, licúa el arroz y el achiote con caldo suficiente, procurando que espese. Cuélalo. Disuelve la pepita en caldo y también cuélala. En una sartén con manteca, fríe el jitomate y cebolla licuados y agrega el arroz con achiote colados, moviendo […]
El delicioso Sazón Costeño
El Valle de las Gaviotas es poco conocido, se trata de un embarcadero que da el servicio de transportación en lancha a la Isla de San Marcos (mejor conocida como Boca del Cielo). La magia de este lugar se encuentra en los platillos frescos del Restaurante tipo palapa “Max”, este rinconcito de sabor se prepara para recibirte con sus especialidades, como el pargo a la talla o relleno, empanadas de camarón y el coco relleno.
Rodeado de naturaleza, este lugar te permite realizar recorridos en lancha para visitar la bocabarra, la observación de manglares, la practica […]
Dado que el maíz es un alimento básico en la población chiapaneca, el sabor y la consistencia del picte de elote caracteriza a la capital del estado, Tuxtla Gutiérrez, el pícte es un tamal hecho a base de masa de maíz, elote y azúcar cocido a vapor envuelto en hojas de elote.
La preparación de este tamal típico, ha sido traspasada de generación en generación y actualmente se disfruta en festividades tradicionales, en una noche de plática acompañado de un delicioso café o simplemente en una tarde de antojo. Las maneras de comerlo dependen del gusto, puede ser caliente, frío o con queso y crema.
El lugar ideal […]
En Chiapas, existe un alimento que desde hace tiempo es degustado por los miles de chiapanecos y personas que nos visitan, “el caviar chiapaneco”.
El nucú es una hormiga que después de las primeras lluvias y en la madrugada justo antes de los primeros rayos del sol, sale de la tierra con el fin de aparearse y en algunas localidades del estado lo esperan para recolectarlo, guisarlo y comerlo.
Este viscoso alimento es conocido por distintos nombres de los cuales destacan: chicatana, tzimin y zompopo, siendo nucú el más popular.
El precio suele ser un poco elevado, pues solo una vez al año […]
A base de maíz, cacao, achiote, piñones y canela existe una bebida tradicional del estado de Chiapas, polvo rojizo que es herencia de nuestros ancestros prehispánicos es ideal para refrescarse en esta temporada de calor.
Cada uno de los ingredientes son tostados y molidos dando como resultado un polvo rojizo que es lo que le da el color característico de esta bebida. El prepararlo no tiene gran ciencia pues solo necesitas mezclarlo con agua o leche, si gustas puedes agregarle azúcar, ponerle hielos y listo, el polvo no se disuelve por completo pero se asienta rápidamente, la idea es estarlo moviendo mientras se toma.
Actualmente esta bebida es preparada y empaquetada para su exportación a distintas regiones del país.
Debes saber que […]
La palabra tepache procede del náhuatl “tepiatl”, que significa bebida de maíz, era elaborada con este cereal aunque hoy en día su versión más conocida es la producida por la mezcla de piña y azúcar.
Es una de las bebidas fermentadas más populares de México, ya que normalmente tiene un bajo nivel alcohólico por su forma de elaboración ( menos de 1% Alc. Vol.), la costumbre de elaborar esta bebida con maíz se continúa en varias comunidades sobre todo indígenas de México, como en los estados de Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Sonora, Yucatán y Chiapas, donde con un nivel alcohólico mayor fue objeto para los cultos religiosos mayas.
En la actualidad en Chiapas, el tepache es elaborado tanto para […]
