El sabor de casa, Restaurante La Calabaza | COCINA

El sabor de casa, Restaurante La Calabaza | COCINA

Iniciar el día puede ser todo un ritual en el que nunca puede faltar un buen desayuno, y es que nada como un platillo suculento para dibujar una sonrisa en el rostro, sobrellevar la carga de trabajo, mantener un buen humor, consentir a la pareja, a los hijos y, por qué no, a nosotros mismos. Pero, ¿Qué hacer en esos momentos cuando decides romper la rutina, salir de casa y buscar un lugar para comer y distraerte un rato? Quizá haya muchas opciones, sitios en los cuales puedes […]

Clubes nocturnos: lo nuevo y lo clásico | ENTRETENIMIENTO

Clubes nocturnos: lo nuevo y lo clásico | ENTRETENIMIENTO

La vida nocturna tiende a crear ciertos rituales o hábitos que van definiendo nuestra personalidad: uno cambia conforme la noche se acerca; y ahí, entre sombras, la algarabía, la música y unos tragos, dictan sentencia. Es en ese momento cuando los llamados antros se vuelven espacios íntimos: somos la fiesta, y la fiesta emana de nosotros. Pero, ¿qué hay detrás de las visitas a estos sitios nocturnos? A solas, o en compañía, uno va siempre con el afán de perderse o de olvidar, por lo menos por una horas, […]

El café: tradición y placer

Gourmet

Ritual matutino o mero trámite necesario para resistir la carga del día, beber café es parte fundamental en la vida de cientos de personas que inician o cierran su jornada laboral con una taza en mano. Ya sea por simple placer o por la necesidad de mantenerse atento a las tareas en turno, tomar café es ya una tradición inherente en cualquier hogar, oficina o espacio público. ¿Pero qué hay detrás de esta bebida, cuyo grano es primordial para la economía del país? Antes que nada, todo un proceso de cultivo que ha llevado a […]

Coca-Cola luz y sombra

MARCAS

Resulta complicado imaginar el refrigerador de alguna casa, u oficina, sin una Coca Cola entre el yogur y las salsas. Pocas cosas a veces tan ritual como destapar el envase de dicha bebida a la hora de los tacos. Según varias encuestas realizadas a nivel internacional, México es el país con mayor índice de consumo de Coca-Cola, una distinción que va también de la mano con ser uno de los rincones con mayores problemas de obesidad, a pesar de eso este producto creado en 1886 es uno de los más populares en el país y […]

El pozole: historia e identidad

Ya sea para celebrar la navidad, una noche mexicana, hasta una boda, pasando por una sencilla reunión entre familia o con los amigos, el pozole es un platillo que ha tenido un lugar en la mesa desde tiempos lejanos, una comida que no sólo alcanza una importancia culinaria, sino también histórica y que forma parte de nuestra identidad. Dicen por ahí que “somos lo que comemos”, y si esto es cierto nuestro reflejo lleva todo el sincretismo de este alimento que tiene sus orígenes en el mundo prehispánico.

Maíz, carne de pollo o puerco, acompañados de lechuga, rábanos, un […]

Protagonistas del Inframundo

Las distintas culturas en la época precolombina, de esta tierra a la que se le denominaría América, mantuvieron un fuerte vínculo con los fenómenos naturales y con todo aquello que apelaba a la vida y a la muerte. El ritual fue el conducto para que el ser humano se comunicara con la luz y la oscuridad, para entrar en aquellos terrenos de lo desconocido y así saber los designios de aquellos que ejercen su dominio en este plano y en muchos otros. Los dioses fueron protagonistas del destino de los pueblos, pero no sólo eso, también ejercían de guías, visionarios, […]

Las que lloran

TRADICIONES

El llanto es una salida de emergencia para que el cuerpo libere sus cargas, lloramos por impotencia, por dolor, porque las circunstancias nos rebasan y hay que vaciarse como si fuéramos una presa cuyos muros están por romperse si no abrimos alguna compuerta. “Lloras como si te pagaran por eso”, es una de las frases más usadas por las madres en el momento en el que uno, siendo niño, recurre a un tipo de chantaje que creemos infalible: el berrinche.

Pero más allá del acto liberador y, muchas veces, meramente estratégico, el llanto tiene también una connotación ritual, ahí donde […]

Temazcal: ¿baño ritual o médico?

MÉDICA INTEGRAL ZOE | Temazcal: ¿baño ritual o médico?

En todos los continentes y países –de Brasil a China, y de Madagascar a Dinamarca– han existido, desde hace milenios, las casas de baño de vapor. Estos baños han desempeñado un papel ritual, relacionado con la purificación del cuerpo y del espíritu. Recientemente, sin embargo, la ciencia ha comprobado los muchos beneficios que esta antigua costumbre brinda a la salud.

Los mayas conocían este tipo de baño con el nombre de zumpul-ché. No obstante, más popular es en México el nombre náhuatl: temazcal o temazcalli (de […]

Palenque, la historia en piedra

Su nombre en lengua chol ìotlumî, significa lugar de casas fortificadas

Fue fundada en 1567 como fruto de la campaña evangelizadora a los choles por Fray Pedro Lorenzo de la Nada, quien en 1573 obsequió a los nativos tres campanas como símbolo de la fundación de su pueblo; de estas campanas, en la actualidad únicamente se conserva la más grande, en la iglesia de la ciudad y es considerada como el único testimonio de la fundación. Palenque, el centro ceremonial más importante de la cultura Maya.

En la actualidad, Palenque es el centro económico de la región noreste del estado y […]

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