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El chile y su historia | GASTRONOMÍA

GASTRONOMÍA |

Alimento legendario cuyo consumo está ligado fuertemente a las distintas culturas de Mesoamérica y que además es considerado un ícono de México ante el mundo, el chile es hoy en día uno de los principales frutos tanto de este país como de América latina, además un condimento presente en comidas de África, Asia y parte de Europa; pero, ¿qué hay detrás de su cultivo y de su gran tradición en los hogares mexicanos? Antes que nada, cabe señalar que este alimento tiene sus raíces en América del sur y fue abarcando un mayor número de […]

By |2020-10-22T12:57:49-06:00agosto 28th, 2018|Categories: ae® | Septiembre 2018, Gastronomía|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Restaurante El Campanario

GASTRONOMÍA CHIAPANECA

Ubicado en el centro de Chiapa de Corzo, en Avenida Coronel Urbina #5, a escasos 30 metros de la Plaza Central, El Campanario ofrece la más alta calidad de platillos regionales chiapanecos y el mejor servicio en la ciudad. Un lugar en donde puedes disfrutar la mejor cocina chiapaneca, la marimba en vivo y un ambiente tranquilo y familiar.

Este restaurante abrió sus puertas en octubre de 1989, en lo que es una casa antigua con muros de adobe, techo de teja y madera; la especialidad es la cocina tradicional chiapaneca. Sin duda un sitio representativo de esta […]

By |2020-10-22T18:21:29-06:00diciembre 27th, 2017|Categories: ae® | Enero 2018, Gastronomía, Gastronomía chiapaneca|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Comida mexicana, historia y sabor

Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, la gastronomía mexicana forma parte de una identidad y de una tradición milenaria que ha encontrado eco en distintas partes del mundo. México es reconocido tanto por su riqueza histórica como por sus tesoros naturales, pero sin duda una de las mayores atracciones para todo aquél que nos visita es la comida; sí, el estomago ha sido el mejor puente con personas de otros rincones, la vía por la cual brindamos una parte esencial de nosotros mismos.

Rito y pasión, la comida de la tierra mexicana ha sido el fruto […]

By |2020-10-23T11:38:00-06:00agosto 30th, 2017|Categories: ae® | Septiembre 2017, Gastronomía|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Cocina Oaxaqueña, el sabor y la memoria

CULTURA & GASTRONOMÍA

Toda cocina guarda sus secretos, todo alimento  esconde un pasado conectado con la tierra, en Oaxaca esto no es la excepción. Ligada tanto a las celebraciones y costumbres precortesianas como a su geografía, la cocina oaxaqueña es portadora de un gran misticismo que se conjuga con las costumbres de un pueblo de gran presencia en el país y en el mundo.

Chapulines, tamales, tlayudas, quesos y el famoso chocolate, forman parte de una amplia galería culinaria que brinda lo mejor del sabor mexicano. Región de mixtecos, mixes, zapotecos, entre otros grupos […]

By |2020-10-23T13:44:41-06:00agosto 30th, 2017|Categories: ae® | Septiembre 2017, Gastronomía|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Guacamole con chile jalapeño

LA RECETA DEL MES

Ingredientes:

  • 3 Aguacates.
  • 1 Jitomate.
  • 1 Cebolla.
  • Cilantro
  • Chile serrano al gusto.
  • Sal.
  • Limón.

Preparación:

Lo primero que debes hacer es picar la cebolla y el tomate, después harás lo mismo con el cilantro y el chile. Recuerda dejar los aguacates para el final, ya que si los partes y los tienes mucho tiempo a la intemperie se oxidan y se ponen negros. Antes de pelarlos, toma un recipiente hondo, de buen tamaño (bol) para depositar ahí la pulpa. Machaca como si fuese un puré y añade un poco de limón, luego pon los demás ingredientes. […]

By |2020-10-23T13:48:59-06:00agosto 30th, 2017|Categories: ae® | Septiembre 2017, Gastronomía, Recetas|Tags: , , , , , , , , |0 Comments
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Sabores que rompen fronteras, comida colombiana

GASTRONOMÍA

Encuentro de culturas, tradición y regocijo al paladar, esto y más describe a la comida colombiana, una de las más entrañables de Sudamérica. El famoso sancocho, las irreemplazables arepas, el calentao, la bandeja paisa, el arequipe, el chocolate, los tamales, junto con el hogao y el queso antioqueño, son tan sólo algunos platillos que integran todo un mosaico de posibilidades y sabores.

En constante relación con España, África y zonas criollas, la cocina colombiana es el resultado de encuentros y sincretismos que conforman la historia de esta región. Desde la delicia de lo simple: […]

By |2020-10-23T13:53:49-06:00agosto 1st, 2017|Categories: ae® | Agosto 2017, Gastronomía|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Comida vegana: verdades y mentiras

SALUD

Criticada, santificada o satanizada, la comida vegana ha ganado terreno en el gusto de personas de distintas procedencias y culturas. Tanto adeptos como detractores discuten constantemente de los beneficios y  que rodean a los platillos veganos, sin embargo no puede negarse que en los últimos años este tipo de alimentos crecido en demanda. Por eso aquí te decimos algunas verdades y mentiras acerca de la comida vegana.

Falso

“Este tipo de dieta resulta cara y con una variedad muy limitada”.

En realidad las variantes que te ofrece la comida vegana es muy […]

By |2020-10-23T14:38:56-06:00junio 30th, 2017|Categories: ae® | Julio 2017, Filosofías de cocina, Gastronomía, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Ensalada mixta de atún

RECETA DEL MES

Ensalada mixta de atún Revista Avisos Efectivos

Ingredientes:

  • 2 latas de atún.
  • Una cebolla.
  • Un caja de puré de tomate condimentado.
  • Un pepino.
  • Un diente de ajo.
  • Sal condimentada.
  • Aceite de oliva.
  • Una lechuga.
  • Queso panela.
  • Un huevo.

Elaboración:

Pon a cocer el huevo, lava y desinfecta la lechuga, escurre y córtala en trozos. Pica la cebolla y colócala en una sartén, a fuego lento, con una pequeña porción de aceite de oliva. Pon dentro de la misma sartén el diente de ajo en pequeños trozos, después agrega el atún. Deja pasar unos minutos y vierte el puré […]

By |2020-10-23T15:09:25-06:00mayo 31st, 2017|Categories: ae® | Junio 2017, Gastronomía, Recetas|Tags: , , , , , , , , |0 Comments
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Jugo para la gastritis

RECETA DEL MES

Uno de los padecimientos más comunes hoy en día es sin duda la gastritis, este problema aqueja no sólo a personas adultas, sino también a niños de todas las edades. Actualmente existen diversos tratamientos que ayudan en alivio de los síntomas y uno de ellos es a base de jugos naturales. Aquí te pasamos la receta de una bebida con zanahorias y otros productos que te ayudaran a combatir el reflujo y otros malestares causados por la gastritis.

Ingredientes:

  • De 3 a 5 zanahorias.
  • 2 apios.
  • De ó a 1 taza de espinacas (según
  • el gusto).
By |2020-10-23T15:21:32-06:00marzo 28th, 2017|Categories: ae® | Abril 2017, Gastronomía, Recetas|Tags: , , , , , , , |0 Comments
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Coctel de camarón

Ingredientes:

  • Un limón.
  • Cebolla
  • Puré de tomate.
  • Perejil picado (al gusto)
  • Ajo picado
  • 1kilo de camarones cocidos y pelados.
  • Sal condimentada (o natural si lo prefieres).
  • Salsa picante.
  • Salsa de tomate.
  • Mostaza.
  • Aguacate.

Preparación:

En una olla grande con agua pon la cebolla, el ajo, el perejil, el puré de tomate y los camarones previamente lavados, hierve a fuego lento unos 20 minutos. Ve mezclando y añade el limón, sal o pimienta al gusto. Después deja reposar y sirve en un bol amplio. Agrega el aguacate, la salsa de tomate, la salsa picante y un poco del caldo de […]

By |2020-10-23T15:34:37-06:00marzo 1st, 2017|Categories: ae® | Marzo 2017, Gastronomía, Recetas|Tags: , , , , |0 Comments
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