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¡Un lunch de 10!

INFOGRAFÍA

¡Un lunch de 10!

Según la ONU, los niños sin una dieta adecuada tendrán problemas de rendimiento escolar, por alteraciones del desarrollo físico (peso-talla) e intelectual (concentración, memoria, etc.). Sigue estos consejos para prepararles el lunch perfecto.

Características. El lunch ideal debe ser nutritivo, rico, económico, fácil de preparar y transportable.

Comer no es nutrirse. Hay que combinar los tres grupos de alimentos: 1. Frutas y verduras. 2. Cereales y tubérculos. 3. Leguminosas y carnes (o proteínas animales: huevo, queso, miel…).

Ejemplos. a) Ensaladas (va una: manzana y plátano, crema, miel y 2 nueces); b) barra de amaranto con miel y alguna fruta. s) […]

By |2020-11-09T18:18:22-06:00agosto 30th, 2016|Categories: ae® | Septiembre 2016, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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¡El mejor helado del mundo!

THRIFTY Tuxtla Gutiérrez | ¡El mejor helado del mundo!

GASTRONOMÍA

Todas y todos lo sabemos: no hay nada como el helado. Nada. Los hay de todas variedades y sabores: con base de crema, sherbert (base de agua y leche descremada), o de yogur. Y todos son deliciosos. Pero ese gusto nuestro no es nuevo.

El helado fue inventado en China, allá por el 600 a. C, de donde sería llevado a Italia por el comerciante y explorador Marco Polo, allá por el 1295. No obstante, la primera heladería del mundo sería inaugurada algunos siglos más tarde, […]

By |2020-11-17T11:42:24-06:00marzo 25th, 2015|Categories: ae® | Abril 2015|Tags: , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Chipilín con bolita

GASTRONOMÍA CHIAPANECA | Chipilín con bolita

Un platillo con gran valor histórico y sabor

Tuxtla Gutiérrez se caracteriza por contar con una alimentación bastante completa, entre sus platillos típicos encontramos el Chipilín con bolita, delicia culinaria chiapaneca por excelencia.

El chipilín son hojas con historia. Cuenta la leyenda Maya, que Chac dios de la lluvia estaba enamorado de Ixchel diosa de la luna, pero su amor no fue correspondido. Así que por despecho Chac cubrió el cielo con un manto de nubes negras para que nadie pudiera ver a Ixchel. Tres años el cielo estuvo cubierto […]

By |2020-11-19T12:18:30-06:00diciembre 17th, 2014|Categories: Gastronomía chiapaneca|Tags: , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Recalentado para solitarios

CELEBRACIÓN | Recalentado para solitarios

Como todo mundo sabe –y la Wikipedia confirma–, el Grinch es un personaje del Dr. Seuss, aparecido por vez primera en 1957. De entonces a la fecha, nos ha dado por llamar “Grinch” a toda víctima de esa profunda desventura que es la falta de espíritu navideño. Pero ni el original ni los otros grinches odian exactamente a la Navidad. En todo caso, no participan de esa cursilería bien intencionada pero ridícula (a más no poder) que rodea a ese festejo.

Lo sé porque soy uno de esos Grinch. Aun […]

By |2020-11-19T12:20:48-06:00noviembre 28th, 2014|Categories: ae® | Diciembre 2014, Filosofías de cocina|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Rajas con crema y pollo

RECETA | Rajas con crema y pollo

Ingredientes:

  •  2 kg de chile poblano
  •   1 kg de pechuga de pollo
  •  Granos de elote
  • 3/4 de cebolla
  •  1 kg de crema
  • 1/2 taza de consomé de pollo
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Asa los chiles y colócalos en una bolsita para hacerlos sudar, quítales la piel y desvénalos, al final córtalos en rajas. En un recipiente aparte, sazona el pollo deshebrado cocido con sal y pimienta y filetea la cebolla tan fina como gustes. Para empezar a guisar calienta la cantidad que consideres conveniente de mantequilla y acitrona la cebolla, después incorpora las […]

By |2020-11-30T14:27:29-06:00enero 1st, 2014|Categories: ae® | Enero 2014, Recetas|Tags: , , , , , , , , |0 Comments
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Dip de cilantro

RECETA | Dip de cilantro

¡Prepárate para el maratón Guadalupe – Reyes!

Ya se acercan las fiestas decembrinas y con ellas las pre-posadas, posadas y post-posadas, no te quedes sin bocadillos que darles a tus invitados, checa esta sencilla y deliciosa receta, cuya cualidad, además que se necesitan pocos ingredientes, es que seguro los tienes en el refri.

Ingredientes:

  •  250 g de queso crema
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1/4 de taza de cebollín picado
  • Chile serrano al gusto

Preparación:

Pon en la licuadora todos los ingredientes y licúa hasta que creen una mezcla homogénea. Vierte en […]

By |2020-11-30T14:56:33-06:00diciembre 1st, 2013|Categories: ae ® | Diciembre 2013, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Lomo de Cerdo de Santa Claus

Ingredientes

  • 800 g de lomo de cerdo en bistek
  • 500 ml de aceite de oliva

Ensalada

  • 2 manojos de berros
  • Un manojo de verdolaga
  • 200 g de jitomate cherry

Salsa

  • 200 g de cebolla
  • Un diente de ajo
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 400 ml de crema
  • 4 manojos grandes de espinaca

Relleno

  • 400 g de champiñones
  • 100 g de apio
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de queso de cabra natural

Procedimiento

Con un cuchillo abre el lomo, desdobla y corta parte de la carne de su interior. Las piezas de cerdo que retiramos las picamos en trozos chicos.

Relleno

Corta en cubos pequeños la […]

By |2017-02-07T21:30:33-06:00diciembre 1st, 2012|Categories: ae ® | Diciembre 2012, Recetas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Picte de elote, cocina tradicional chiapaneca

Dado que el maíz es un alimento básico en la población chiapaneca, el sabor y la consistencia del picte de elote caracteriza a la capital del estado, Tuxtla Gutiérrez, el pícte es un tamal hecho a base de masa de maíz, elote y azúcar cocido a vapor envuelto en hojas de elote.

La preparación de este tamal típico, ha sido traspasada de generación en generación y actualmente se disfruta en festividades tradicionales, en una noche de plática acompañado de un delicioso café o simplemente en una tarde de antojo. Las maneras de comerlo dependen del gusto, puede ser caliente, frío o con queso y crema.

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El lugar ideal […]

By |2018-04-12T09:34:58-06:00junio 1st, 2012|Categories: Gastronomía, Junio 2012 | gchs ®, Sin categoría|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Chipilín con bolita

Un platillo con gran valor histórico y de gran sabor

Tuxtla Gutiérrez se caracteriza por contar con una buena alimentación bastante completa, entre sus platillos típicos encontramos el chipilín con bolita, delicia culinaria chiapaneca por excelencia.

El chipilín son hojas con historia. Cuenta la leyenda maya, que Chac dios de la lluvia estaba enamorado de Ixchel diosa de la luna, pero su amor no fue correspondido. Así que po despecho Chac cubrió el cielo con un manto de nubes negras para que nadie pudiera ver a Ixchel. Tres años el cielo estuvo cubierto de nubes y lluvias incesantes, las cosechas se perdieron […]

By |2017-02-07T21:45:55-06:00agosto 1st, 2011|Categories: Gastronomía, GuíaChiapas® | Agosto 2011, Sin categoría|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments
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Crema de champiñones

¿Qué necesitamos?

Ingredientes:

  • ½ barrita de mantequilla
  • ½ cebolla pequeña
  • finamente picada
  • ½ kilo de champiñones
  • bien limpios y finamente
  • picados
  • Sal y pimienta blanca
  • recién molida al gusto,
  • nuez moscada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema dulce

Para acompañar:

3 panes de caja descostrados y cortados en cubitos y mantequilla para freír

Preparación:

En una cacerola se pone a derretir la mantequilla, se añade la cebolla y se deja acitronar. Se agregan los champiñones, se saltean hasta que estén marchitos  y se añade el caldo de pollo. Se agrega la leche, la sal y la pimienta. Se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, luego, se deja enfriar un poco […]

By |2017-02-07T21:47:28-06:00mayo 1st, 2010|Categories: ae® | Mayo 2010, Filosofías de cocina, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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